投稿者「nakagawa」のアーカイブ

豆ご飯

自由人コースもついに「７」まで来ました。　すごいですね　感動しています。
これからの１年 一緒におもいきり遊んで参りましょう。　宜しくお願いいたします。
すこし覗いてみましょう。
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美味しそうにできました　イキイキしていますね　高さも張りもよく出せて会心の作でしょう。　これをお昼に食べられたら　テンションも意気も揚がりますね。　　合格です
ダイナミックに丁寧に作れています　あなたのベーグル能力が予想よりも高かったので驚いています　　　合格です
完璧な断面です　お手本画像のようです　すばらしい！　　合格です
よい発酵です　　すごく深いところまで理解している人の作品です　　心配性なことを言われてましたがぜんぜん大丈夫　自信を持ちましょう　　　合格です
あなたがベーグルで学び直したことお　　ベーグルも水の料理である　ということ
すばらしい　　合格です
チョコとクランベリーが途中ひしゃげたと告白されていましたが　大丈夫　許容の範囲の中です　自信を持ちましょう　　合格です
なかなかチョコベーグルはこういう発泡にならないのです　上手ですねぇ
合格です
艶も張りもあって　ぜんぜんひしゃげの履歴なんてわかりません　綺麗な成形に丁寧な仕事が伺えます　　合格です
ぽろりと落ちたクランベリーが可愛いですね　美味しさが手に取るようにわかります
合格です

抹茶と大納言小豆のパウンドケーキ

新年度の始まりです　今年も宜しくお願いいたします。
いの一番は 自由人コース１でした。
このパウンドケーキを習いたくて習いたくてやっと自由人コースまでたどり着いてくださった方もおられました。　おまたせしました。
すこし覗いてみましょう。
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美しいですねぇ　まずは全粒粉プレーンベーグル　これを極めようと猛練習されました
それは正解です　こんなに美味しそうなベーグルが焼けるようになりました
合格です
整った　よい断面です　味を想像できる見た目　がここにあります　　合格です
全粒粉プレーンベーグルサンド　　素敵に仕上がりました
今回は撮影も上手くいって　薄暗青くならなかったのも進化していて素晴らしいです
合格です

全粒粉ベーグル　艶よくふっくらと焼けましたね　表面に張りと艶があるのは工程にリズムがある証です。手前の２個の違いを研究しておきましょう　　合格です
チョコベーグル　チョコレートには油脂分が多いので離れたり剥がれたりしやすいですね
スコーンのときと同じく扱いがすこし変わります　　　合格です
ご主人様が喜んでくださって嬉しいです　鬼な雰囲気がよく出ています　出来立ても冷めても美味しいんですよね　　　合格です
クリームチーズ＆クランベリーベーグル　バランスよく成形できて具材もうまく鋳込めています　　生地の練り具合もどんどん手慣れて速さと美味さが増しています　　合格です
いちじく＆胡桃ベーグル　　もうここまでくるとお店レベルを越えていますね
素晴らしい出来上がりです　　　　　合格です
全粒粉ベーグルカルネ風　　すこし穴から覗いた具材が見えているのが可愛いです
これが食事ベーグルとして一番で基本ですね　　いろいろ挟んでお楽しみください
合格です