投稿者「nakagawa」のアーカイブ

美味しそうにできました　　きれいに揚がっています。
器のチョイスも素晴しいです。
ご家族様にも喜んでいただけて　また一つ鱧の美味しさが広がりました。
合格です

ビーフシチュー

【無双原理コースメニュー講座（2）秋】10月21日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。ありがとうございました。
主役級のおいしい料理をたっぷりお伝えしました。
どうぞお家でも秋の味覚をお楽しみください。
すこし覗いてみましょう。

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玄米の松茸炊き込みご飯

今月の幸せコースは旬の栗ご飯と松茸ご飯をお教えしました。
炊けないと言われている玄米の炊き込みご飯　むそう塾ならば炊けるのです。
その方法と理論を解説して実践しました。
栗の正しい剥き方もお教えしました。
脱！　鎌倉彫　脱！あみだくじです
少し覗いてみましょう

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なんで今さらこんなところで躓いて時間かかってるのかね〜　って思いました。
もっと鮮やかに精密におろせるはずです。　その練習を積み重ねて来たのですから。
丁寧に速く　をこころがけましょう。
質問ですが、鱧の尻尾を引っ張るときにペーパーを新調して使われますがそのあと左手は生身の皮を直接触りますよね？　どうなってるんだろうー？っていつも思います。
骨切りは立ち方が不自然で窮屈そうに見えます。　打ち方包丁の持ち方は実に正しいです。
鱧を美味しく料理した画像も投稿するようにしましょう。
はやく下処理の投稿の時代を終えましょう。

鱧しゃぶ用　添えの野菜

今月の秘伝コースは　名物「鱧しゃぶ」を作って食べる一日でした。
鱧の水洗いから 最後の鱧雑炊まで　食べ尽くしました。
すこし覗いてみましょう。

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