投稿者「nakagawa」のアーカイブ

美味しそうに出来ましたね。　きれいな翡翠麺になっています。
合格です
ご家族様にも喜んでもらえてよかったですね。　すてきなお母さんです。
すこーし麺が薄いかもしてません。　次回翡翠麺を作るときはもう1段厚い目で刻んでみましょう。　茹で時間の調節は味見で決めてください。

初投稿ですね　がんばりましょう。
塩を入れ忘れてしまいましたか　大丈夫です　誰しも一度はやる失敗です。
これでもう忘れないと思います。
それ以外はふうわり柔らかく炊けています。　次回は正しく再現できたふうわりご飯を投稿しましょう。
投稿の仕方でお教えしましたとおり、美味しそうなところをお茶碗によそったあと、鍋底の焦げを少しだけてっぺん近くに載せて撮影しましょう。
焦げはその日一番色が濃かった部分を載せます。
49点

美味しそうに炊けています。　飯粒が崩れない限界のふうわり度というのを学べていると思います。　飯肌が荒れたり中のデンプンが飛び出てネチャネチャしているようではむそう塾飯ではありません。　正しく理解できています。
小豆が窯の中全粒ふわふわになるかというとそうでも無いのです。　1粒1粒個性があるのと、炊いている途中、対流が止まるときがあります。水が玄米に鋳込まれて流れ無くなる頃ですね（ちょうど都市ガスで炊くとセンサーが働くすこし手前です）そのときにたまたま水面に居る小豆と中層や底層に居た小豆では加熱加圧に差が出てしまうのです。
そんなことも踏まえながら炊いてみてください。　いろんなタイミングが折重って美味しさというものが出来上がるのだと感動するでしょう。

美味しそうに炊けています。　すこし水を増やして正解でしたね。　もうほぼパスポート品質に炊けています。　あと一息、ここに焦げ色をもう少しだけ濃く付けられたら陰陽バランスのとれた良いご飯になります。　火力を上げる、炊き時間を1分延ばす。あなたがピンとくるほうで調節してみましょう。　料理力があるから大丈夫。　52点

画像の画質は充分精細です。　ミラーレスで撮影するときの露出がアンダー（暗い）のでしょう。　ISO感度を上げて、シャッタースピードを保ったまま絞りをすこし絞りましょう（5.6くらい）　お茶碗の中にあるご飯粒にピントが来るようになります。

上手に炊けました　　小豆も玄米もふううわり大粒に炊けています。
焦げ色も完璧ですね。　　撮影も完璧に撮れています。
安心しました。