投稿者「nakagawa」のアーカイブ

鯵のお造り　塾長手本

今月の幸せコースは「魚一本を一からお造りに仕上げる」という日でした。
煮魚も塩焼きもお教えしました。　これで魚料理の基礎はバッチリですね。
すこし覗いてみましょう

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美味しそうに焼けました　表面の貫入も美しく声が聞こえそうでした　　合格です
クロスティーヌも明太ディップも上手にできています　お酒が進みますねぇ　合格です
これもたまりませんね　ガーリックトーストはステーキのおともにもよいです　　合格です
すばらしい焼き上がりです　オーブン料理の粋ですねぇ　ご家族様にも喜んでいただけてよかったです　　　合格です

美味しそうにできましたね　　こてこてにならずにさらっとできています。
寒い日に楽しめる一品を覚えることができました　　　　合格です
上手にできましたね　断面も美しいです　撮影もきれいに撮れています　合格です
上手にできました　お肉が海苔に近くなってしまったので　このキンパは切腹までの時限爆弾を抱えています。　早めに撮影して早めに食べて良かったです。　サラダ巻きにくらべてご飯の密度が弱いですね　切ってから戻すと断面がツライチでなくなるので気をつけましょう　　　合格です

お好み焼き　　塾長手本

今月の秘伝コースは先月の料亭の味覚からは一転　バリバリのB級グルメをお教えしました。
B級とはいえ　むそう塾のお味ですからどこにも無いほどのクオリティです。
大好物になること間違いなしです。
すこし覗いてみましょう。
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上手にできました　青みのアーチにまで清らかな色気を感じます　　合格です
正しく器取りができていますね　半月より太い　光琳月という形状です　蛤形と呼ぶ人もいます　差し色の赤をどーんと見せない　これが日本の美なのです　合格です
文句なしの出来上がりです　料理も盛り付けも撮影も（特にライティングが秀逸）すばらしい　　合格です
姥桜　　中身はどうなっているんだ？という興味に答えられています　　美味しそうですねぇ　　合格です
美味しそうにできています　包み方も上手です　黒いお皿を白く使う。　光源の定め方ができているからできることです　毎日のOBENTERS™修行は伊達じゃない　ってことです　　自分では言いにくいでしょうから私が言いましたｗ　　　合格です