投稿者「nakagawa」のアーカイブ

小豆玄米炊飯投稿 　　Naさん（124-1）

投稿日: 2020年9月24日 8:52 PM 作成者: nakagawa

美味しく炊けています。　小豆もさらに大粒になりましたね。　アクの悪影響も出ていません。　　　ニシキ系の米をここまで炊ければかなりの秀作だと思います。
よく研究して　自分の癖を矯正して「美味しくしよう」という意思を感じます。

カテゴリー: 小豆玄米炊飯の炊き方指導 | 3件のコメント

小豆玄米炊飯投稿 　　Naさん（124-1）

投稿日: 2020年9月23日 10:27 AM 作成者: nakagawa

美味しそうに炊けています。　いいですねぇ。　小豆も大きく赤く膨れています。
炊き方で覚えて帰ったポイントがずれていないかを撮影して見やすく動画編集して送ってこられました。　わかりやすくてよかったです。　投稿の手本ですねぇ。
動画を見た感想はほぼ　間違いなく伝わっておりましたが若干の覚え間違いがありました。　BBに関することなので後でiMessageでお伝えしますね。　お待ち下さい。

カテゴリー: 小豆玄米炊飯の炊き方指導 | 1件のコメント

満足コース９月の復習　　Suさん（113-3）

投稿日: 2020年9月23日 10:17 AM 作成者: nakagawa

美味しそうに出来ています。　正しく再現できましたね。　ホクホクなのに荷崩れしていませんね。すばらしい　　合格です。
「もちろんお鍋は空になりました」　いいですねー　料理する者として勲章ですね。
美味しそうに出来ています。　ご家族様の反応が嬉しいですね。　照り焼き革命ですね。
合格です
盛り付ける時に箸でつかみやすいように緩やかな半閉じ扇 を意識します。垂直並べよりやや左倒れに盛りましょう。

カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント

自由人コース９月の復習　　Hoさん（3-3）

投稿日: 2020年9月23日 10:12 AM 作成者: nakagawa

美味しそうに出来ています。　がんばって観音開きしましたねぇ。　まだばらばらになるのを怖がって包丁が手前で停まっていますね。　練習しましょう。
蕪が大きいので断面を隠してしまいます。　粒が大きいときは1/4でなく1/6や1/8に割って使うとメインとにバランスがとれるでしょう。　　　　合格です

カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント

満足コース９月の復習　　　Isさん（116-3）

投稿日: 2020年9月23日 10:08 AM 作成者: nakagawa

上手にできましたねー！　すばらしい！　　一発合格です
清廉とも言える煮汁の美しさ透明度が正しく再現できたことを表しています。
肉じゃがセンスが抜群です。　　盛り付けも撮影もすばらしい。　やるなぁ

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