投稿者「nakagawa」のアーカイブ

ヌメヌメ薄く剥けるようになりましたね。
しかし　遅い。　おそすぎます。
そんな遅さを克服するようにお教えしたのですが　お家でそのポジションに立つと遅くなるのはなぜでしょう。
ぴら〜んが長く魅せられ無いのはバナナの葉問題があるからですね。
直すべきところがはっきりしているのですから　即直しましょう。
大根の大量消費だー！

美味しそうに炊けました　ふわふわの鯛の身がたっぷりはいって豪華ですね。
米粒がつやつやふっくらして絶対においしいですね。　　　合格です

ベーコン・エピ

今月の自由人コース２は 自由人コースの名物となってきました製パンの日です。
自由人コース１から　やや（ｗ）難易度が上がってきました。
できる気がしないなんて心の声が聞こえてきたりしましたが　大丈夫　絶対にできます。
お家でも　難儀を遊びましょう。
少し覗いてみましょう

(さらに…)

１０分以内に剥けているとはいえ、厚いのでもっと薄く剥いても１０分切れるように練習しましょう。　今の半分の薄さに剥いたとしたら今の倍の時間がかかりますね。　２倍の速さで剥いて今日と同じ時間になるのです。
包丁砥ぎのリズムは小気味よく砥げるようになりました。
薄く速く剥けるようになりましょう。

刻みは　すこーし猫手の抗いが弱いので包丁が暴れています。
刻んでいる間中ずっと猫手に対して包丁の面圧があたっていなければなりません。
桂剥きはよく刃をあげられるようになっています。
そのときに左手は親指人差し指中指が主体となって送るので薬指小指がおるすになります。
そうすると下側がバナナの葉になるのです。
薬指にもっと仕事をさせましょう。