投稿者「nakagawa」のアーカイブ

明日は雨水。
降るものが雪から雨に代わる頃。
蕎麦や小粒な雑穀、豆を入れて炊いていた玄米に麦を入れて気分だけでも春を先取り。
窓の外は名残の粉雪が舞っているのか。

善右衛門的和菓子の試作は続いている。
硬くなった試作品を鉄板で焼く。
焼き餅のできあがり。
これがまた旨い。
発売時にはセカンドレシピとして必ずお伝えしよう。
店の準備やライターのまね事の準備も同時進行なのでけっこう忙しくさせてもらっている。
普通はそんなにたくさん出来ないのだろうと思う。
でも全て自分がやりたい事ばかりだからできるだろう。
やりたいからできる。

全粒パスタ、菜花、人参、お揚げさん。
オーガニックオリーブオイルと紅花油で炒める。

甘いお豆さんが食べたいとのリクエストが発令された。 塩を入れずに、甜菜糖だけで焚いた。

白菜、里芋、人参、ジャガ芋、高野豆腐を干し舞茸と昆布の出しで煮込み、大根おろしをたっぷり加えて本葛を引く。 千筋の五分切りを載せて。