投稿者「nakagawa」のアーカイブ

手綱にして弁当用に味付け。
朝作りたてより昼に弁当箱を開けた時に美味しくなるように味付ける。
レシピにして本に記そう。
初めて計量して「ほー」という部分も見つかった。
知らない間にこういう風に焚いていたのか。

ウエダ家さんと一週間仕事を共にして頂いて酵母の素晴らしさの理解と私の認識のリニューアルができた。
マンツーマンの口伝である。贅沢このうえ無い。
知っているのと出来るのは別物。
質問する前に実践してみよう。
うまく会得できれば京まくろびにさらなる旨味がくわわる事になる。
感謝

一人暮しの若い女性に一番買ってほしいキッチン用品だ。

まずは基本のおからから。
粉引の菓子鉢はいつもの器

京都に帰ってきました。
朝から部屋の掃除をして日中の光線具合が最良な場所を捜す。
で、南側の仏壇の場所が良いと判断。
撮影の間ちょっと移動してもらった。
大切な仕事だ、協力してやぁ。
南無