投稿者「nakagawa」のアーカイブ

林檎酵母が安定した旨味を醸し出している。
狙っていたそばつゆを試作。
林檎酵母１カップ、濃口醤油１カップ、昆布だし２カップ、甜菜糖小さじ１杯を弱火にかけて一割煮詰める。
今のところのベスト。
お試しあれ。

あらめ、玄米ビーフン、キヌサヤ。 おからに続いて善右衛門的。カフェの名物となってきた。

今日は良き日。
甘酢を作ってレーズンも漬け込む。
林檎酵母酢が良い味にしてくれる。