投稿者「nakagawa」のアーカイブ

高騰といってもガソリンや石油ではない。
車は必要な人だけが乗ればよい。
趣味や贅沢で乗っている人はガソリン代の高騰を愚痴ってはいけない。
高騰しているのは「昆布」である。
お買い物のときに気づきませんか？
３割から４割値上がりしており、今後も上がり続けそうだ。
原因は原油の高騰ではない。
２００６年秋の東北・北海道に台風ばりの低気圧が発生し
昆布の赤ちゃんが流されたのが主な原因である。
品薄になれば値が上がるのは当然である。
問題なのは今海底で生育中の昆布が豊かに水揚げ
された年に順当に値がさげられるかどうか。
強制的に高値覚えさされるのはごめんである。
われわれ菜食をしている者にとって昆布は大事な
メタルや旨みをもたらしてくれる海からの贈り物。
チンケな儲け主義で利幅を稼ぐでないぞ。そこのお前。

朝からの冷え込みで京の街は風花が舞うております。
積もるでもなし、止むでもなし。
ただただ冷えこんで　さむさむです。
あったか店内から外の雪を眺めていると
いろんな事が頭を巡ります。
［画像をクリックすると大画面で雪の姿が見られます］

マクロビオティックな料理教室に行くと
必ず習う「斜め千切り」である。
なぜそう切るのか？こう切るのか？
解って切ってますか？
習ったから、あの先生がこう切れって
言ったから切っているのではダメ。
洗った牛蒡をまな板に載せてから
画像のように切り終えるまで
包丁とまな板の衝突音をいかに
抑えるか。
美味しさの秘訣であったりする。