投稿者「nakagawa」のアーカイブ

おせち投稿2025-2026　Miさん（103-1）

投稿日: 2026年1月1日 2:45 AM 作成者: nakagawa


中川さん
こんばんは。こま（103-1Mi）です。

今年も大変お世話になりました。
今年もなんとかおせちを完成することができました。

今回は、工程表があったので前回よりも順調に進んで、日の出るうちに撮影を目標にがんばっていましたが、最終日、色々と突発的な事が起こってしまい、また撮影が夜になってしまいました。

年末にお料理に集中できる時間が楽しく、おせちを作れる環境がありがたく、練習不足を痛感しました。
貴重な食材をお忙しい中、揃えてくださりありがとうございました。

来年もどうぞ宜しくお願いいたします。

〈一の重〉
伊勢海老黄金焼き
蟹錦糸巻
平目求肥巻
叩き牛蒡
花蓮根
紅白膾
黒豆
数の子
スモークサーモン
鴨ロース蒸し煮
地鶏付け焼
金柑いくら
萵苣薹青竹
蒸し鮑
ごまめ
編笠柚子
蕨烏賊
菊花蕪
日の丸独活

〈二の重〉
うまき玉子
鰻八幡巻
真魚鰹西京焼
車海老具足煮
牡蠣時雨煮
海老芋含め煮
棒鱈旨煮
筍旨煮
子持ち鮎煮浸
鰊昆布巻
鶉丸旨煮
梅人参
慈姑旨煮
花百合根
矢生姜
栗甘露煮

お疲れさまでした。よく頑張りました。
よいお年をお迎えください。

塾長

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おせち投稿2025-2026　Koさん（130-1）

投稿日: 2026年1月1日 2:42 AM 作成者: nakagawa


中川さん、美風さん、麗可さん、TAMO君

今年もいろんなことがありました。
初めて、むそう塾に辿り着いた時から５年以上の月日が流れ、常ながら世の中も様変わりしつつあります。
そんな中で今年もむそう塾直伝お節を作ることができて素直によかったなぁと思っています。
むそう塾生の家族もたくさんサポートしてくれました。（今年は子供もむそう塾生の卵となりました！）
この数日間、仕事を後回しにして、おせちと向き合いましたので、新年早々忙しい日々がまた始まります。
なんとかなるコンディションでよかったです。玄米ご飯、一番出汁のお味噌汁、糠漬けのおかげです。
今年もお世話になりました。来年も宜しくお願い申し上げます。
どうぞ良いお年をお迎えください。

（一の重）

1伊勢海老黄金焼き

2蒸し鮑

3蟹錦糸巻

4平目求肥巻

5鴨ロース

6数の子

7地鶏付け焼き

8蕨烏賊

9スモークサーモン（子供）

10金柑いくら（子供）

11ごまめ

12日の丸独活

13萵苣薹青竹

14黒豆

15紅白膾（夫）

16たたき牛蒡

17花蓮根

18編笠柚子

19菊花蕪（夫・子供）

（二の重）

1車海老具足煮

2真名鰹西京焼き（漬け地は子供）

3うまき玉子

4鰻八幡巻

5ぼうだら

6鶉丸旨煮

7牡蠣時雨煮


8鰊昆布巻

9海老芋含め煮（夫切り出し）

10慈姑旨煮

11花百合根

12梅人参（夫切り出し）

13矢生姜

14栗甘露煮

15筍旨煮

16子持ち鮎

１３０－１　PICo

 
 

お疲れさまでした。よく頑張りました。
よいお年をお迎えください。

塾長

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おせち投稿2025-2026　Waさん（43-2）

投稿日: 2026年1月1日 2:38 AM 作成者: nakagawa


中川さん

本年も大変お世話になりました。
無事おせちを作ることができました。
おせち授業の再受講、食材の発送、iMessageでのサポート、本当にありがとうございました。
お料理の段取りや技術は年々改善されて、楽しく取り組めているのですが、明るいうちの撮影がやはり叶いませんでした。
切り出しの後のお料理を乗せた容器を置くスペース、空いた鍋、容器などの洗い物を置くスペースなど限りある空間利用の課題が多く時間がかかってしまいました。
中川さんの台所の整理術を再度振り返り、来年の取り組み課題にしようと思います。
お料理は伊勢海老小金焼き、ごまめが劇的に改善され、味見（つまみ食い）した夫が感激しています。
やり直して良かったです。また毎年年々色んなことが上達していく姿に感心してくれています。
家族が理解、応援してくれることは本当にありがたいです。
この気持ちを忘れずに、来年も美味しいものを作ってあげられるよう頑張ります。
《一の重》
伊勢海老小金焼き、蟹錦糸巻、平目求肥巻、たたき牛蒡、花蓮根、紅白膾、日の丸独活、黒豆、数の子、ごまめ、蒸し鮑、菊花蕪、地鶏付け焼、スモークサーモン、金柑いくら、鴨ロース蒸し煮、萵苣薹青竹、編笠柚子、蕨烏賊
19品
《二の重》
うまき玉子、鰻八幡巻、真魚鰹西京焼き、車海老具足煮、牡蠣時雨煮、筍旨煮、ぼうだら、海老芋含め煮、栗甘露煮、鶉丸旨煮、花百合根、鰊昆布巻、子持ち鮎煮浸、梅人参、慈姑旨煮、矢生姜、菊水
17品
お疲れさまでした。よく頑張りました。
よいお年をお迎えください。

 
 

塾長

カテゴリー: おせち投稿2025-2026 | 2件のコメント

おせち投稿2025-2026　　Yuさん（94-4）

投稿日: 2026年1月1日 2:34 AM 作成者: nakagawa


中川さん
こんばんは。
おせち投稿をさせて頂きます。
今年は、昨年よりは落ち着いて、美味しさを目指して挑むことができました。
おせちを作っていると、この1年をどう過ごしたか、自分の生き方や性格、癖に向き合う時間となりました。そして、たくさんの方への感謝の気持ち、命をいただく生き物への感謝の気持ちを感じることができました。
中川さんと美風さん、そして麗可ちゃんにもあらためて感謝申し上げます。
来年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
年内に年越し蕎麦を食べることができます！

一の重
たたき牛蒡
花蓮根
数の子
伊勢海老黄金焼き
蟹錦糸巻き
平目求肥巻き
日の丸独活
紅白膾
萵苣薹
蕨烏賊
黒豆
金柑いくら
鴨ロース蒸し煮
ごまめ
菊花蕪
金柑いくら
鴨ロース
編笠柚子
蒸しあわび
栗の渋皮煮
地鶏ときゅうりの小串

ニの重
鰻巻き
真名鰹西京焼き
梅人参
矢生姜
八幡巻き
筍旨煮
車海老具足煮
ぼうだら
花百合根
牡蠣時雨煮
鶉丸
栗甘露煮
子持ち鮎の煮浸し
海老芋含め煮
慈姑旨煮
鰊昆布巻き

よろしくお願いします。
まき　94-4

 
 

お疲れさまでした。よく頑張りました。
よいお年をお迎えください。

塾長

カテゴリー: おせち投稿2025-2026 | 2件のコメント

おせち投稿2025-2026　Haさん（141-1）

投稿日: 2026年1月1日 2:32 AM 作成者: nakagawa


塾生番号 141-1 Ha

中川さん
こうして無事に投稿できることに感謝いたします。
今年は、むそう塾の通学を始めて以来一番、お料理ができない年でした。
だからせめて、おせちには取り組もうと頑張りました。
思わぬハプニングや予定変更がありましたが、昨年よりは落ち着いて早めに作り上げることができました。
久しぶりにお料理と向き合う時間はとても楽しかったです。
そしてほとんどが一年ぶりに作るものでしたが、意外とからだが覚えていたのも嬉しかったです。
秘伝コースまでの３年間、みっちりご指導いただいたおかげだなと思いました。
2026年は少しずつでもお料理の時間を意識的に取ろうという目標ができました。
これからも、よろしくお願いします。
【一の重】
叩き牛蒡
花蓮根
伊勢海老黄金焼き
蟹錦糸巻き
平目求肥巻き
日の丸独活
紅白膾
黒豆
菊花蕪
ごまめ
編笠柚子
数の子
地鶏付け焼
スモークサーモン
金柑いくら
萵苣薹青竹
鴨ロース蒸し煮
蒸し鮑
蕨烏賊
【二の重】
鰻巻き玉子
車海老具足煮
真魚鰹西京焼き
矢生姜
鰻八幡巻
牡蠣時雨煮
花百合根
筍旨煮
棒鱈
海老芋含め煮
栗甘露煮
子持ち鮎煮浸し
鰊昆布巻
鶉丸旨煮
慈姑旨煮
梅人参
以上です。
ありがとうございました。

 
 

お疲れさまでした。よく頑張りました。

よいお年をお迎えください。

 
 

塾長

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