投稿者「nakagawa」のアーカイブ

カニクリームコロッケ

皆さんのリクエストを集めて実現した　「おうちレストラン　第１弾」が無事修了いたしました。
ご参加くださいました皆様　　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
誰でも作りそうだけどお家ではうまく作れない品々をむそう塾流に再発明してお届けしました。　再現性高く設計してありますので必ず美味しく作れるでしょう。
すこし覗いてみましょう。

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上手にできましたね。　葉の色の違いで中身のあんこの味の違いを区別しています。
素晴らしいですね。　　合格です
上手に包餡できています。　翌日まで硬くならなかったそうで、すばらしいです　合格です
貝の口の包餡　　　合格です
丸形　　包餡　　　　合格です

美味しく焼けましたね　　盛り付けは几帳面に和食的に盛らなくてもかまいません。　もっとワイルドに鍋から飛び出すかのようにアップテンポなリズムで色が舞うように盛ってください。　もっと美味しそうに見えるでしょう。　　　合格です
良い色に焼けています。　パイ生地の難しさに慣れるまでは縁が火焔式土器のようになりますね。　きれいにエッジの立ったたたら陶器のようになるまで練習しましょう。　合格です
カットショットも美味しそうに撮れました。　コクがあるのに軽い食べ後が自慢です。
ランチにもお弁当にも活躍させてください。　　合格です
上手に焼けました。　よく上がっていますね。　火力と卵が大事なのがわかります。
合格です 理想的な中高に焼けた良い断面です。　気泡の入り方も自然で良いですね。　合格です

美味しそうに豪華に焼けました　陽気で元気なスペインの奥様のようなあなたにピッタリの料理でした。　ご家族様にも喜んでいただけてよかったです。
いろんな具材で末永くお楽しみください。　いい鍋だったでしょう？　　合格です
スペインから一転、フランスのブランチに出てきそうなお料理でした。　上手に焼けていますねぇ。　生地も良く焼き抜けて軽く焼けています。　　合格です
カットした断面もつやつやプルプルで表面のこおばしい焼色と美しい対比が出せています。
撮影も上手です。　合格です
よく上がっていますねぇ。　混ぜ具合も焼き温度も　窯の予熱も文句なしです。
合格です
理想的な縦横比です。　チョコの散らしも偏り無く焼けています。　おいしそうですねぇ。　合格です

シン・トンテキ　　温野菜

今日は自由人コース３の最終授業でした。
煙もくもく出ない柔らかいシン・トンテキはみなさん大喜びでした。
食卓にも弁当箱にも活躍しそうですね。
豚との相性の良いさつまいもでスイートポテトを作りました。
むそう塾にしかないお味です。　みなさん大喜びでした。
少し覗いてみましょう。

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