下ろす時 三角骨にそって切り下ろすときに刃先が浮きましたね おしかった。
あとは上手でした。
骨切りも刃を真っ直ぐに打てるようになりました。
あとはなるべく薄く。 今の８枚落としくらいの幅を１０枚以上に切れるように練習しましょう。 包丁がブレなくなったのでできますね。 がんばりましょう。
すこし血が回っています 原因を突き止めておきましょう 再発しないように
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