投稿者「nakagawa」のアーカイブ

巻き寿司　　塾長手本

今月の上級幸せコースは先月のちらし寿司に続いて定番中の定番　巻きずしをお教えしました。　誰もが食べて知っているけど自分で巻くとなると二の足を踏んでおられたのではないでしょうか？　どこに出しても恥ずかしくない一流の巻きずしをお教えしました。
少し覗いて見ましょう。

(さらに…)

美味しそうにできました　理想の仕上がりですね。
手動のアトラスがぶっ壊れるという豪腕ぶりを見せてくださったあなたに電動アトラスを入手することを勧めてくださったご主人さまの愛に充分に応えられています　合格です
ご主人さまも毎回喜んでくださっているのが嬉しいですね。２人でガッツポーズしましょう！
美しい麺線です　これを見ているだけで仕上がりのキレが予測できてしまいますね
合格です

美しくできましたねぇ。　文句なしの出来上がりです。　盛りつけも温度もいいですねぇ。　つい顔を近づけて香りをかいでしまいそうです。　　　合格です
美味しそうにできました　盛り付けもセオリーをしっかり踏まえて正しく美しく盛れています。　たいしたもんです。　これはどこに出しても恥ずかしくない逸品です。
合格です

美味しく炊けています。　すこし浸水時間が長いかな？　もう立春を過ぎましたので少しずつ短くしましょう。
ジャーに入れて１５分は寝かせてから撮影しましょう。
撮影はお茶碗によそって３０秒以内にシャッターを切りましょう。　それ以上放置すると自分の熱で自分を乾燥させるのです。　美味しそうさが減ってしまうので注意しましょう。　５９点

美味しそうにできています。　鶏ハムも麺もスープも美しく再現できています。　合格です
ご家族様に喜んでもらえてよかったですね。　永く作り続けてください。
美しい麺線ができています。　あなたが感じられたのは正解で、１８時間以上冷蔵庫で寝かせるとツヤコシが出てつるつる感が増します。
玄米をジャーで寝かせるのと同じ感覚で寝かせて休ませてください。　合格です