投稿者「nakagawa」のアーカイブ

「第6回　絹玄米ごはんの炊き方教室」8月21日が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。ありがとうございました。
新しい鍋の「開封の儀」をおこなってデカールを剥がして５Thジェネレーションの始まりです。
すこし覗いてみましょう
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ついに初投稿ですね　がんばりましょう。
良いところ
刃が皮半分までしっかり降りているところ。

悪いところ
刃先が左猫手の方を指しているので怪我の危険性がある。
包丁の持ち方（親指の位置）が違うので右手の力みに繋がっている。
力んでいるから鱧を前に押してしまっている（手前ゲソの原因）

1ページの幅は少しずつで良いので薄く薄くしていきましょう。
鱧のある間にがんばりましょう！。

美味しそうに焼けました　カリッと焼けた表面も良いですね　　　合格です
良い焼き色にできました　　　　　　　合格です
よく上がるようになりましたね　　上の気泡が荒いのは好みの問題なのでかまいません。
底の詰まりも食べて硬く無ければ大丈夫です　　もしもっと上げたければベンチ後の成形に一工夫すれば良いでしょう　　合格です
上手に出来ています　細かい多層が頑張った証ですね　ご苦労様でした　　　合格です

太刀魚南蛮漬

今月の満足コースは太刀魚の南蛮漬と烏賊の細造りをお教えしました。
旬の魚を料理する楽しさをお伝えしました。
応用の効く料理法なので　工夫の心で楽しんでください。
少し覗いてみましょう。
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中川式唐揚げ　糸キャベツ　檸檬

今月の上級幸せコースはお待ちかねの唐揚げでした。
そのほか毎日食べてもらえるおかず２品もお教えしました。
豪快に唐揚げを食べても正しく充分に毒消しをすればすこぶる食後感も楽で快適でああることを実感していただけました。
すこし覗いてみましょう

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