投稿者「nakagawa」のアーカイブ

美しくできましたね　　このスイーツは食べたものにしかわからない粋がありますね
葉蓋も効いています　　合格です
上手に蒸せました　　すこし蒸し器の湯が多かったかもしれませんのでチェックしておきましょう　　合格です
振り柚子が効いています　　夏の蒸しものとして最高ですね　　　合格です
上手に出来ています　小豆も柔らかくて箸ですぐに壊れてしまうほど優しいです
良い小豆色に染まっています　太古の色ですね　　　合格です

去年のおはるさんと全くの別人のようです　　鱧骨切り特訓講座に来てよかったですね
今年は量より質　　薄さのこだわりを見せてください。
そして　下処理を卒業して　いろんな鱧料理を展開していきましょう。

豚鼻が美しいですねぇ
よく刃が降りています　　グローブも少なくまりました

上手にできました　良いめんつゆができましたね
涼しそうなガラスの器に　白い氷が映えて暑い日に食欲をそそります　　合格です
氷を３つにするか　右の氷を麺の上に持っていきましょう。
氷が横並びなのと茗荷が麺に対して直角なのが修正ポイントです。

美味しそうに出来ました　器のチョイスは間違っていません　祥瑞螺子目花綸皿という皿ですね　　合格です
なぜ涼しそうに見えないのか？　　それは氷が溶けているからです
授業のときにくれぐれもここを守るようにお伝えしました　　白く霜がはったような冷たい氷を盛ってくださいと。
夕焼け色にアンダーが出ているのですこし撮影後補正をしました
写真力も上げていく勉強をしましょう　　美味しそうさが変わります

美味しそうにできています　微粉末も抑えて清潔感とキレのある盛り付けができています　合格です　　器のダーク色がひじきと近いので損をしています　器のチョイスを再考しましょう
美味しそうに出来ています。　揚げをあとから並び替えたのがバレてしまうので自然に散らせるように注意しましょう。　揚げの色と器の色が近いので損をしています。　器のチョイスを再考しましょう。　合格です
美味しそうにできました　　ソースの硬さも適正です　　盛り付けも上手ですねぇ。
合格です