投稿者「nakagawa」のアーカイブ

地鶏の鍋照焼　白葱南蛮漬

今月の満足コースは地鶏の鍋照焼と中川式肉じゃがです
グリラーやサラマンダーの準備をせずにさっとフライパンで照焼ができるのはとても便利でふっくら美味しいのです
煮汁の濁らないにくじゃがもお教えしました
少し覗いてみましょう

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中川式ラーメン

今月の上級幸せコースはお待ちかねのラーメンをお教えしました。
「旨味」というものを分解して組み立て直して仕上げたラーメンスープです。
今年から丼も一新しての授業です。
少し覗いてみましょう。

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上手に製麺ができました　　最初に上手く行かなかったのはアレが足りないからでしょう（笑）　慣れてくるとめんどくささがどんどん消えていきます　替え玉もおかわりもお楽しみください　　合格です
美味しそうな酸辣湯です　その下に自家製麺の美味しい麺が忍んでいます　　飲み干せるスープですね　　気に入っていただけて嬉しいです　　　合格です
上手にできています　　自家製ラー油もうまくできていて香りがただよって来そうです
盛り付けも美しくできました　　合格です

美しく製麺できています　　プロのようですね　　すばらしい　　　合格です
パクチー好きがばれてしまいましたねｗ　　美味しそうにできました　新ガラス丼にもよく似合っています　　　合格です
緋色の雲龍が美しいですねぇ　開発者のイメージ通りです　　ご家族様にも喜んでもらえて嬉しいですね　　麺もいつでも食べられるようになりましたし　真夏も真冬もお楽しみください　　合格です

初投稿ですね　がんばりましょう。
やっとついにアップロードできましたね。
あとはどんどん焼いて行くだけです。 毎日投稿してくださいね。
今日の動画を診てのアドバイスを書きます。
たくさん書くと頭がパニックになるだろうからすぐに直すほうが良いところを書いておきます。
いちいち箸を置かない（時間の無駄）
油の紙をいちいち置かない（時間の無駄）
オロエスと言う限りは必ず鍋を振り下ろす
カメラアングルを修正する（白い布巾よりコンロと鍋が中心にくるように角度調節する。
次の投稿を待っています。