投稿者「nakagawa」のアーカイブ

見事な炊きあがりです。
1回目の投稿でふうわり炊くセンスと波動をお持ちのことは判っておりましたが、2回目でこれを炊いて来られるとは。　　文句無しでパスポートを差し上げます。
54点

火が強すぎましたね。　焦げの範囲をお教えしました。覚えていますか？
「薄狐色からこげ茶色まで」でしたね。　これは黒焦げになっているので範囲の外になります。
途中で火加減をうろうろしてしまったとあります。　これはまだコンロの火加減になれていないからです。　米を炊くまでに水実験をたっぷりやって火加減と湯気と鍋に慣れましょう。
お茶碗によそってから30秒以内にシャッターを切りましょう。　30秒過ぎてしまったら新たによそい直すのです。
48点

初投稿ですね　がんばりましょう。
優しく炊けています。　まだすこし皮感がのこって居るようなので内外のバランスがとれるように炊飯の工程を正しくトレースしてください。
焦げ色は適正なので火加減は大丈夫そうですね。
炊飯時間が3分足りていないようです。　炊飯時間と蒸らし時間は必ず同じで設定してください。
49点

美味しそうに出来ています。　　さすが満足コースですね　幸せさんとはすこしレベルが違います。　　せっかく薄衣に揚げられているのにサクッとなるまで揚げられていないネタがありますね。
あなた得意の「・・・だったらどうしよう陰性」が炸裂しています。ｗ
もっと度胸をもって美味しく揚げきりましょう。

美味しくできています　　玄米にも負けない自慢の天丼の出しは無敵でしょう？
穴子の美味しさにも目覚めてくださって嬉しいです。　　　合格です

美味しそうに出来ています。　こちらはしっかり揚げ切れています。　カリカリと美味しかったでしょう。　　　　この油温で天ぷらもしっかり揚げればよいのです。
断面正方形の大事さがわかってもらえてよかったです。　　合格です

美味しそうに出来ています。　　すこし油温が低いですね。
お教えしたとおりに衣の調合をしているとしてです。
ひょっとしたら小さい鍋に少ない油の量で天ぷらを揚げておられるのではないでしょうか？　　たっぷりの油量で揚げておられるなら完全に温度設定のミスです。
奥にあるのは大葉かなぁ？　大葉であれば盛り方が裏返しですね。　お手本をよく見て盛りましょう。
カリッとサクッと薄衣を目指しましょう。