投稿者「nakagawa」のアーカイブ

おいしそうにできました。
自由人コース５になればこのレベルの仕事がさらっと出来てしまうのですねぇ。
感動します。　　　「気づいたら料理屋」　　　合格です

だし巻き　　塾長手本　　盛り付け指導

今月の幸せコースは美風さんの座学の授業でした。
その前に塾長お手製うどんとお料理で盛り付けの指導もしました。
文武両道　両面習えるのがむそう塾の強みです。
少し覗いてみましょう。

まずは放課後（前）レッスンです　糠床の健康診断でした　すこし明暗を分けてしまいましたがまだまだ春はこれからです。　何回も起こしましょう　発酵のお勉強は楽しいです。

だし巻き玉子の盛り方を説明しながら盛っています

鳥なんばうどんをどうぞ！
菜の花の辛子浸け
いただきま〜す！♫　　　　おいしいですね〜〜　これはおいしい

食後は美風さんの座学です　　シンプルだけど深い陰陽のお話でした

質問もたくさんしてくださって活発でした

お疲れさまでした。
よい座学でしたね。　素晴らしかったです。
このように質問に答えてもらえる座学の存在は貴重です。
iMessageでもメールでもどんどん続きの質問をしていきましょう。
また来月　京都でお会いしましょう。
ありがとうございました。

ぼたもち４種　　塾長手本

今月の秘伝コースは 和菓子の雄　ぼたもちと桜餅をお教えしました。
後半は　料亭の煮物椀でも通用する海老真蒸と蛤真蒸をお教えしました。
楽しみに待ってくださった方も多いです。
少し覗いてみましょう

(さらに…)

豚丼を盛る塾長

「おなじみ料理講座」2月14日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。ありがとうございました。
食べたことある作ったことある料理なんだけど美味しくできない、美味しいのに出会ったこと無い。という料理を　美味しくお伝えしました。
みなさんとっても喜んでくださいました。
少し覗いてみましょう

(さらに…)

上手に製麺出来ています　美しい麺線ですねぇ　この加水率なので腰のある伸びないラーメンができるのです　　　　合格です
美味しくできました　間違いなく美味しいですね　想定よりスープが少ないように見えます　味付けが強くなかったか要チェックです　　　合格です