投稿者「nakagawa」のアーカイブ

気をつけてくださいねー、と言ってる矢先に指を切ってしまいましたね。　バンドエイドが取れるまではAir桂剥きで感覚を掴む練習をしましょう。
定規を缶に押し付け続けるのですが押し付ける力が強すぎます。　圧を感じるのだけれど強い抵抗にならない程度の圧に調節しましょう。

長足の進歩ですねぇ。　　この投稿を見ている方はこのNaさんが特別に桂剥きの才能に長けていてあっという間に進化したんだと思われるでしょう。　ところがそうでは無いのです。　どちらかと言うと器用というよりもどんくさい（失礼）方なのです。
ではなぜこんなに早く進化するのか？
下のまきまき画像にあるナンバリングを見てみましょう。　＃31（！？）なんです。
そうこの投稿は３１サク目に当たります。　金曜日に受講して今日が日曜ですから毎日どれくらい練習しているのか想像してください。　これが「練習は嘘をつかない」ということなのです。
動画を見てまず、Air桂剥きがほぼ完璧にできるようになりました。　テンポやリズムがリアル大根と揃ってきています。　が、まだ右手で上げて右手で左上に向けて刃を進めています。　これがなくなればなぁ。　もっと薄くもっと均一にシュルシュル剥けるでしょう。

刻んでいる最中に「ざくざくざく、ポカン！ポカン！ざくざくざく」となるでしょう
このポカン！のときは刃が空振りしてダイレクトにまな板を叩いている音なのです。

幸せコース日曜クラスも切る授業がついにやってきました。
ワクワク？　どきどき？　おろおろ？
いろんな思いを抱いて教室に集まりました。
どうなったでしょうか？　すこし覗いてみましょう

(さらに…)

美味しそうに出来ています。　　お嬢様にも喜んでもらえてよかったですね。　うどんが上手なおかあさん、いいですねぇ。　合格です
すこし揚げの幅が広いのはあんかけと同じに切ってしまったのかな？

美味しそうに出来ています。　　餡の透明感もあり、生姜のひげも出ていませんね。
合格です

定規が不安定ですね。両手同時に動かせないなら、まずは右手だけ、その場でスムーズにゆっくり上下させる練習をしましょう。　両手同時に動かすのはそれからです。