上級幸せコース9月の復習  Saさん(139-1)

おいしそうに出来ました 透明なスープが正しく再現できている証です。
ご家族様にも喜んでもらえて 今月のミッションも無事完了しましたね。 合格です


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鱧骨切り特訓講座の復習  Hoさん(3-3)

おろすほうは 迷いを無くして5分切れるようになりましょう。
骨切りは   やりましたね!大進化しました。
これをするように何年も指導してきたのです。 ついに理解できました。
まだ恐る恐るなので厚みが激薄にまでなっていませんがこの切り方を忘れずに続けていれば間違いなく巧くなっていくでしょう。

おいしそうにできました きっとホネチクの無い鱧寿司になっているはずです


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「おせちの苦手克服講座 魚編」9月28日

蟹錦糸巻

「おせちの苦手克服講座 魚編」9月28日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様 お疲れさまでした。ありがとうございました。
輪郭がぼわっとしていた各種料理の確かめと覚え直しがガッチリできたと思います。
ますます年末が楽しみになってきましたね。
少し除いてみましょう
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「おせちの苦手克服講座 野菜他編」9月27日

蕨烏賊

「おせちの苦手克服講座 野菜他編」9月27日が無事終了いたしました。
一部をご紹介しましょう。

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自由人コース5 8月の復習 Saさん(21-9)

美味しくできましたね 器のチョイスもすばらしいです  このシンプルな献立にもコツやタイミングがあることを学べたと思います 自由人コースならではの難易度です。
合格です
美しく製麺できましたね  「キタッラ・ピンク」です。 含水率もドンピシャです。
合格です
美味しくできました ピンクが可愛くてキレがあってすばらしい  極細に刻めた大葉が丸くて美しくて「杉玉」のようです 決して不動産屋のスーモではありませんw  合格です


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