上級幸せコース2月の復習  Naさん(124-1)

美味しそうに出来ています。  茹で方もわかって歯ざわりにこだわる菜の花辛子浸けになりましたね  合格です

美味しそうに出来ています。  端っこのシャリがゆるいのは葉巻型に巻いてしまったからでしょう。  正しくホワイトドーナツが出来ているので 合格です
仕上がりを絶対に葉巻型にしないようにこれからは巻いて下さい。


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マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第7期満足コース 日曜クラス

帆立のフライと中川式ドレッシング

今月の満足コースは「帆立貝柱」の美味しい食べ方をお教えしました。
フライと酢の物と炊き込みご飯です
全部美味しくてみなさんご機嫌の笑顔になれました。
とくにドレッシングに夢中になる方が続出でした。
このドレッシングを習うだけでも満足コースに通う価値があるとまで言われたドレッシングです。
すこし覗いてみましょう。

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自由人コース2月の復習  Fuさん(26-3)

美味しそうに出来ています。  丁寧に速く を実現出来ていますね。
もちろん 合格です。
今回のあなたの投稿文を読んで あぁ作ってよかったなぁ 難儀したところを全部わかってくれている。と感動しました。 ありがとう。

「きっと以前なら数値に頼れないところに不安や自信のなさを感じたと思うのですが、今はそれが少しずつ面白さに変わっていて、お料理の醍醐味はこういう部分なのかな、と思えるようになってきました。」

完全にビビリン卒業ですね! おめでとうございます🎊


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満足コース1月の復習  Shさん(118-1)

美味しそうに練れています。 雲丹は鮮魚店の新鮮な生食用を盛るようにしましょう。
メインとわさびの関係は水平ではありませんでしたよね? お造りを盛るときに魚の真横にわさびを置きましたっけ? 記憶をたどって確認しておきましょう。

美味しそうに出来ています。  よく練れて腰が出せていますね。 こういう「みんずり」したものはお母様世代のお口にはピッタリで訴求するはずです。
どんどん作ってあげて下さい。   合格です


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マクロビオティック京料理教室 むそう塾 上級幸せコース 第10期 土曜クラス

巻き寿司  塾長手本

上級幸せコース土曜クラスも待望の巻き寿司をお教えしました。
おとなしい土曜クラスの面々ですが、静かに興奮されているのがわかりました。
喜んでもらえてよかったです。
すこし覗いてみましょう。

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