幸せコース10月の復習  Kaさん(127-1)

美味しそうに炊けました。 ほくほく栗もたくさん入ってご飯も大粒に膨れています。
合格です。

撮影のこと
上下に余分な余白がありすぎて床の素足も写っていますね。 横長構図で撮影すればこういうこともなくなります。
そしてこれはキューピー撮りといって真上からカメラを構えて撮影しています。
ご飯を食べるとき、あなたは真上からお茶碗を見下ろしながら食べませんよね?
腰掛けて自然な角度で見ているのと同じ角度で撮影しましょう。
おそらく朝に炊いて朝の撮影なので自然光の色温度が高く青く写りました。
ほんのすこし補正してみたのが下の画像です。 参考にしてください。


頑張って練習していますね。 この中で使えるのはこの2個ですね。
あとは要練習です。


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幸せコース10月の復習   Taさん(125-2)

美味しそうに出来ています。 栗も上手に剥けていますね。  合格です
2点盛りの講義のときにお話しましたね。 この場合も左右に水平に栗を並べるのでは無くすこし上下差を付けましょう。 どちらを上にするのか? お教えしましたね?理由も。 思い出しましょう。


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幸せコース10月の復習   Naさん(124-1)

美味しそうに炊けましたね。 栗もほくほくに割れずに入っています。
合格です
あなたの偉いところは習って帰って「手が覚えているうちに」70〜100個の栗を集中的に練習されるところです。 確実に深く覚えられるのです。
練習時間も栗も無駄にならない良い姿勢だと思います。

良い剥き方が出来ているものに赤丸をつけました。 どんどん赤丸を増やして行きましょう。


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マクロビオティック京料理教室 むそう塾 幸せコース 第11期 日曜クラス

幸せコース日曜クラスもお待ちかねの栗ご飯松茸ご飯の授業でした。
私の座学 盛付と和の設えの仕方の座学もありました。
玄米をいかにして炊き込みご飯(混ぜご飯では無い)に炊き上げるのか?
陰陽料理の理論と実践を学んでいただきました。 そして美味しい。
すこし覗いてみましょう。

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鱧骨切り特訓講座の復習  Fuさん(26-3)

上手におろせていますおしくも4分は切れなかったですが安定して5分以内におろせるようになりました。
骨切りも刃が降りるようになってきました。右身にも左身にも皮半分まで降りたラインが裏から見えるようになりました。 あとはこの間隔を狭めていきましょう。
もうそろそろ松茸と鱧で鱧しゃぶ投稿しないと鱧も松茸も旬を終えてしまいます。
がんばって鱧しゃぶ投稿して鱧納めをしましょう。


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