包丁の画像を見て　切れそうな風格　が出てきましたね。　包丁はパット見て一瞬でほぼ切れるか切れないかわかります。　上手に砥げています。
Air桂剥きは面圧のオンオフが無くなりましたね。　同じことを大根でもやろうとしています。　これでやっと1つの目的になりました。
太いうちの向き方は問題ないです。　細くなってくると左手の送りがやや難しく感じるのいかな？　と見ることができます。
ほそくなればなるほどゆっくり送るようにして面圧もゆるめていくと厚みが揃います。
「大根って実はやわらかーい野菜だったんだ！」と気付ける日は近いです。
きれいに刻めるようになりました。　フォームも音も美しいです。
厚みがどんどん揃ってきましたね。　次はマッチ棒の1/3の厚さに剥いてマッチ棒の1/3の幅に刻む　に挑みましょう。　1日に何回投稿しても良いですよ。　授業がないときはなるべく早く診てアドバイスしますので。

おどろきました　正直言ってあなたがここまで再現できると思っていませんでした。
ついに本気を出しましたね。という感じです。
これからもどんどん本気を出してください　応援しています。
２品とも合格です

美味しそうに強火で一気に煮詰められています　　合格です　よいテリツヤですね

頭を割って　金串を打つのが実は難易度高いのですが　上手にできています
合格です
透き通った澄まし潮汁ができています　生臭さゼロの凄さを理解でいましたね
合格です

良い出来ですねぇ　　皮ごと食べる鯛めしの旨さを知ってしまいましたね
穂紫蘇もシーズンオフの分まで作り置きされる方が多いのもうなづけるでしょう
合格です

炊飯からはじまる　実はこれが一番難易度高いかもしれません
だれでもできるのです　でも「美味しく」できるかというと結構難しいのです
これは美味しそうにできています　合格です

定規でもまだ上げおわりにギュッと左上にすすめる癖が見えていますので　指を怪我しないようにその癖を直しましょう。
前からの動画で　面圧を終始解除しない練習ができているのがわかりますね　すばらしい。
赤ペンは手前にペンが倒れる癖がありますのでそれを意識しましょう。

包丁砥ぎの音が軽やかになりましたね　テンポもせわしなくなって良いです。
よく切れるようになったはずです。
よく切れるようになった刃で上下動させるだけでするする剥けていくのを実感し始めていますね。
細いもの太藺もの平たいものが混ざっています。　これらを揃えなければヨコケンに進めません　マッチ棒の半分の厚さに剥いてマッチ棒の半分の幅に刻むを徹底しましょう

刃を上げる動きが小さくクイックなので1ストロークで剥ける長さが短くなっています。
そして上げきったあとの面圧の開放があるので凸凹や縦線が細かく入ってなかなか均等な厚みで剥けないというのが実情です。
これの解決法はAir桂剥きのときから定規を上げる長さを長く速さをじっくり遅くする練習をしましょう。　そして上げ終わりに面圧を開放しないようにする練習を意識的にしましょう。
これができたら縦線と縦線の間の間隔が長くなってより均一に揃ってきます。
ぜひ実践してみてください。