桂剥き投稿2013-474 Baさん

Baさん(21-9)です。
Exif_JPEG_PICTURE Exif_JPEG_PICTURE Exif_JPEG_PICTURE Exif_JPEG_PICTURE動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/EOy6MjNZcbQ[/youtube]
あなたは逆に左親指をもう1センチ下で回してください。
円錐になる原因はそれです。
平行に刃に向けて大根を送り込めていないのです。
だからよけいに時間がかかります。
大根の上の方だけを右に向けて回転させているので上の方ばかり厚く剥けるのです。
みんなで練習した大根の持ち方、回し方から見直しましょう。
基礎がずれて上手になった人は一人も居ません。
だいたいへたくそは基礎をおざなりにする。 面圧もわかっていないのに人がやってるから人参を剥くとか。 そうでは無くて、やらなければならないことは教室で教えたことばかりです。 あれを全て出来たらいまごろみんな全員ぴら〜んの横ケンなんです。
あなたは大根の回し方ができていません それが遅い原因です。
すぐに直しましょう。
刻みは前がつながるイカゲソになりませんか?
もう少し刃の根元側で刻むと改善されます。
あたたのまな板表面もあなたのヘソより高いような気がしますがいかがですか?
夏目さんへの記事を見て自分は大丈夫かな?とチェックしましたか?


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桂剥き投稿2013-473 Kiさん

Kiさん(69-1)です。
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[youtube]http://youtu.be/6RLFaAU9qss[/youtube]
合谷の筋肉が使えていませんね。尺取虫は形を変えて出ているのです。
ゴシゴシできていないから大根の厚みがわからないのでしょう。
峰があたるb点にマメができているそうですが、桂剥きをしてマメができるのはおかしいです。 間違っていますね。 力を使ってギコギコ左に行こうとするからそこに豆ができるのです。
何さく剥いても疲れるのは立ちっぱなしの脚だけ。 これが普通です。
もちろん肩がこるなんてとんでもない力みですね。
ギコギコしないでそーっと優しく剥いてください 大根をいじめないように。


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桂剥き投稿2013-472 Okさん

Okさん(64-6)です。
Exif_JPEG_PICTURE Exif_JPEG_PICTURE Exif_JPEG_PICTURE動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/YDnzqeVEXzs[/youtube]
良くなりましたねぇ。変な癖をやっと追い払うことができました。
さぁここからがスタートです。 精一杯進化しましょう。
まずは縦線を消す。 これはもう他の方への口スッパ指導でご存知だと思いますが、面圧がオンオフしてしまうから起きます。
剥き始めから剥き終わりまで、優しい面圧はかかったままなのです。そうするとほとんど縦線の無い綺麗なシートが産まれます。
それを目標に脱力しながら大量練習してください。
よくガンコな悪癖を追い出したと思います。 えらいぞ! すごい!


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桂剥き投稿2013-471 Asさん

Asさん(67-3)です。
photo photo-1 photo-2 photo-3動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/fyvNsMh9ZHI[/youtube]
剥きは良くなって来ましたね。
もう少し力みが取れて透明の帯が消えるように努力してください。
刻みは大根を置く場所が違います。 話しを聞いていなかったのかな?
それから包丁の持ち方が違います。 握りが浅いです。
だからドカッ!スカッ!と力いっぱい打ったり空打ちしたりするのです。
練習しましょう。

 


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桂剥き投稿2013-470 Naさん

Naさん(65-2)です。
DSC_4891 DSC_4892 DSC_4893 DSC_4883 DSC_4884 DSC_4885動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/v7s4Vzcixpc[/youtube]
力を込めて右手で切ろうとしているために面圧がかけられていません。
あまりに力を込めるので大根を奥に奥にスイングする癖がついています。
だから円錐になって左右のセンサーが働くどころでは無くなっているのです。
はやく面圧が理解できると良いですね。
まだ面圧も理解できていないのに上手い人を真似て人参を切ると危険ですよ。
切るのはあなたの人参ですから勝手ですが、大根どころでは無い怪我をします。
充分注意してください。


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