笹巻き寿司の投稿で　文字通り秘伝コースの受講を締めくくれましたね。
最終月に粽や笹巻寿司を学ぶという意味を理解できたことでしょう。
ご家族様と一緒にあなたが作ったものを召し上がれるということがどれだけ幸せなことか。　期を新たにする今、深く感謝しましょう。　　　　合格です

ペスカトーレ

自由人コース３も今日から始まりました。
パスタあり、食パンあり、和菓子ありの忙しい1日になりましたが　綿密な仕込みとみなさんの手際の良さでスマートに進行しましたね。
ニコニコゲラゲラ笑いながらも高度な料理を会得していくという自由人コースはとっても好きです。
少し覗いてみましょう
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美味しそうに焼けましたね　よく上がっています　割れ目から覗く鮮やかな緑色がかっこいいです。　　　合格です
底に沈まずにきれいに小豆が散らせました　縦横比も素晴らしいですね　　合格です

今日からコース制の授業がはじまります。
画像は今日から新たに使い始めるヒノキのまな板です。
私が氣を込めて焼印を施しました。
1年間怪我なく美味しい料理を作れますように。
いの一番の授業は　自由人コース（1）でした。
少し覗いてみましょう。

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美味しそうにできましたね。　　2種類とも復習できました　葉も区別できて学びになりました。　合格です
歯切れよく柔らかくつけました。　包餡をもっともっと練習しましょう。
作れば作るほど美しくなります。　　合格です