いま、幸せコースでは桂剥き投稿のラストスパートが始まり（多分）激しい練習の嵐となっているはず。（多分）なのですが。
一方、じっくりコース満足コースではだし巻きの積み残しに苦労されている方がたくさんおられます。
正しく覚えることから逃げてきた人や我流で焼いてきた人が、正しく焼いたものとの味の差をつきつけられて愕然とし、改めて練習をやり直しておられます。
そんなメンバーに課題として目安として出しているのがジュニアで3分以内に巻くこと。
これが意外と正確に「美味しい−不味い」のボーダーラインを出しているのです。
火を逃さないことと無駄な動きを無くすことで簡単に3分は切れます。
まだ箸で返したり、鍋を前や上に振り上げたりして巻きがゆるゆるな人がいるので、麗可スタッフにオーダーして横から撮影してもらいました。
普段よりオーバーアクションで「振り下ろし」がよくわかるようにお願いしました。
のんびり巻いておりますが、これでも2分23秒です。
火力は教室の都市ガスコンロに合わせてあります。
じっくり見て参考にしてください。
画像は箸で返していないとう証拠の瞬間です。　挿していた箸にゆっくり玉子がもたれかかっているのを抜きながらそっと着地させながら手前に引いているところです。
玉子は決して穴が大きくなったり破れたり割れたりしません。
練習しよう！
[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/4gy77bvXH8I[/youtube]

かつて麗可スタッフもこんな時代があったのです。
懐かしいねぇ。
[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/QNJOLGyup08[/youtube]
ぎゃー！
カンカン　うるさーい！　（笑）

進化してきましたよー！　いい感じです。　ついに脱力の糸口を掴みましたね。
このままどんどん薄く剥いていってください。
えー！初心者はこんなに薄く剥いたらダメなんじゃないの？なんて遠慮は無用です。
私より薄く剥くのです。　そうしたら私が言う「力は不要」が理解できるでしょう。
肩もこらずに大根3本剥けるようになります。
ここからが勝負です。よくやめずに練習しました。　薄く速く！

※注意点　大根を奥に倒して剥くから逆円錐になります。視線に直角に！

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/dTIsL8ZdU0Q[/youtube]

昨日下記2名の方に糠漬けを発送しました。
本日到着予定です
クール便の時間指定なしで発送しています

１.Ｓh（24-2）さん
２.Ｎa（32-9）さん

以上です

短期間にここまでできるようになった自分を褒めるのか、まだままだ遅くて粗いのでもっと薄く速く剥けるように練習するのかはあなた次第です。
剥いたシートに細かい細い縦線が無数に入っていますね？
これはあなたが一回上げて送ったときに1本の縦せんが着くのです。
えー！？　こんだけしか送れてないの？　ぐぃーーーーんと送っているつもりのに。
つもりと現実にはこれだけの差があるのです。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/A9FDggCeSnI[/youtube]

親指ゴシゴシのストロークが小さい（1センチ程度）ので左手も送れないのです。
尺取り虫が出ないように練習するのであって、尺取り虫が出ないように右手親指の動きを殺してはいけません。刃が上下しなくなって結果左に包丁を進める力みが出るのです。
すぐに直しましょう。　こういう修正は始まって2〜3日で出ていなければなりません。
今これを修正していてどーするんだー、て感じです。　直しましょう。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/yVcQY96dzWI[/youtube]