車麩カツレツの復習  Naさん(79-1)です

IMG_2189上手に再現出来ました。美しくて美味そうですね。
注意点は何もない満点かと思ったのですが盛り付けに着目。
すこしお教えしたのと違いますね。

正解はどちらかと言うとこちらに近いです。
IMG_2189 のコピー
わかりますか?
わからなければメール下さいね。
ここをご覧の読者の皆さんはもうおわかりですね。

 


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中川式玄米の炊き方指導1651 Itさん(83-4)です

IMG_1342べちゃべちゃして皮感がのこるのは「15」がだらだらと長いからです。
メリハリをもって、まずは完コピ。 まだまだここに至っていません。
シャキッと陽性に集中して炊飯しましょう。
優しい天使のふうわり玄米(陰性)を炊くにはピシっとメリハリの効いた陽性が必要なのです。
48点


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車麩カツレツの復習  Naさん(69-4)です

写真上手にできましたね。 バリなく揚げられています。
陰陽の仕組みもよく理解できています。これでよいのです。
サラダも美味しく食べられたはずです。
ドレッシングが良いでしょう?
味に角が出るときは混ぜと引きが足りないことが多いです。
材料は教室と同じものを揃えていますよね?
どんどん作ってご家族にも喜んで貰いましょう。


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中川式玄米の炊き方指導1650  Itさん(83-4)です

IMG_1338画像がくっきり綺麗になりました。ご飯の表情、顔がよく見えるようになりました。
これで良いのです。 写真が上手になりました。ご飯の炊き方を習いに来たのにねぇ。
26分と書いてあるということは「ピピカシャン」だったのですね?
大丈夫でしょうか? また何か勘違いをしていないでしょうか?
皮感もすくなくなり、よく開いてきました。 やれやれですね。
次回はもう少し焦げ色を優しく抑えてください。
49点


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中川式玄米の炊き方指導1649  Saさん(83-1)です

20140928_9上手に炊けましたね。
もうあとほんの少し蒸らしのカシャンまでの時間が伸びればほぼ完璧なふうわりごはんになります。 もうこれはパスポートレベルに達していますが、再現性が高いのかマグレかわかりませんので、次回蒸らし時間を改善できてこれより美味しそうになればパスを差し上げます。
50点


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