火加減が強かったようですね。厚い焦げができています。
愛クラスから1月半をはるかに過ぎたというのにいまだに火加減に迷いが合ってつかめないというのは困ったもんです。
正しく炊けているとジャーに保温して2日目でも3日目でも美味しくいただけます。　いまは次の日に美味しくなくなるということはパス品質にはまだ炊けていないということですね。　一から見なおして愛クラスのデモをしっかり思い出して正しく再現して練習してください。　あと12日しかありません。頑張りましょう。
48点

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/bsfwVR3bgOg[/youtube]
見事に赤ペンが自分の方に向いていますよね。これが二枚刃の原因です。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/bRNkjziIG_o[/youtube]
なかなか泥がでませんね。残酷な音がしているときは正しい角度で包丁があてがわれていません。　耳をすませてよく音を聞いて判断します。１０円玉は教えてはくれません。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/9tMI2BMQfCA　[/youtube]
上手になりましたね。だんだん力んで合掌合掌から程遠くなっていくのが残念です。
だんだん力が抜けてどんどん薄く一定になっていくのが正解です。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/KlByzIymRFs[/youtube]
一打一打幅が違うでしょう？　でもあなたは有次を見るが徹底できているので私は偉いです。と褒めるのです。　素直に言うことを聞く人が少ないのをブログをみていると判るでしょう？　素直に言うことを聞いてくださるのが最短の名人への道なのです。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/nyuBRtfnCw4[/youtube]
ちゃんと左の指と手首で送れています。　でも力んでいるので送り幅が小さい。
もっと雄大に揚げて雄大に送ってください。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/IDH3gt95lRI[/youtube]
皮を剥くのに1.5分もかかっていてはいけませんね。どんどん脇がしまっていきます。もっともっと薄く剥きましょう。包丁を良く砥いで、マッチ棒の半分の厚さに剥いてマッチ棒の半分の幅に刻むを実行しましょう。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/sApI3fcQZSE[/youtube]
いいですね。包丁から肘まで1直線に使えています。薄く剥けるようになればマッチ棒の半分の厚さに剥いてマッチ棒の半分の幅に刻む。ができて刻みがもっと正確性を問われるはずです。　頑張りましょう。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/Vk5kskzFGmM[/youtube]
結婚指輪を意識するのは良いのですが左親指もくする指の近くまで下げてはいけません。本来の位置で親指は薄さを感じるセンサー仕事をするのです。
親指も人差し指も立っていって回転方向と平行に指を回すことができなくなっています。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/w3w-Z6o58iU[/youtube]
はい。今はこれでかまいません。　変な癖がつかないように。
よく包丁を砥いでくださいね。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/vGuYDyFJBh0[/youtube]
包丁を上げるときに刃を大根のうちへ食い込ませています。だからどんどん厚くなる。わかりますね。左の絵のようになっているのです

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/SV9VUYa8pBA[/youtube]
リズミカルに「刻み」っぽくなるでしょう？　これからもっと薄くなったら先輩方のような雪を踏むような音のする刻みに到達するかも！　しれませんね。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/nIevZOwQIYE[/youtube]
割り箸の厚さに剥いて割り箸の幅に刻む。になっています。もっと薄く均一に。
面圧を意識して刃を食い込ませないように。

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どうして123に砥石が装着されていないのでしょう？　ちゃんと包丁を砥ぐ準備をきちんとしたところで身体のポジションや腕の動きを繰り返し練習するのが赤ペン先生です。
あなたはどうしてもこういう練習をナメてしまうところがありますね、自動変換までもいかない手抜きをします。　赤いテープで印をつけようというと手近にあるピンクのテープで済ませてしまう。
どうせ砥がないんだから砥石は装着しなくてもいいや。　同じですね。練習をナメているのです。　私もてきとーにあなたにアドバイスしましょうか？　嫌でしょう？
真剣に練習してください。　なっとらん

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押さえすぎです。赤ペンのときから身体が前後に揺れていますね。
肩から先だけで砥ぐのです。足も身体も不動です。
でないと正確に同じ動きを繰り返せないからです。
「再現性を高める」と言います。

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もっとスムーズに定規を上げ下げしましょう。大きく上げ下げをしている間に紙をじっくり送るのです。

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力み過ぎです。　右脇がしまって肘まで身体にくっつけて身体が右にひん曲がっていますね。だから頭が右手より外にあります。上のAir桂剥きのときはそんなことは無いですよね？　真っすぐ立って合掌合掌

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同じですね右手の上に頭があります。右に身体がくの字に曲がっています。一度全身が写る画角で自分の姿を動画にとって見てみましょう。投稿しなくても良いので自分で確認するのです。驚愕の事実にワナワナするでしょう。

[youtube width=”640″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=38mXHHBYDvo&feature=em-upload_owner[/youtube]
これではっきりしましたね　　ぜんぜん砥げていません。細胞が潰れる音がします。
しっかりピンピンに砥いで練習しましょう。

パイロンになったり逆パイロンになったりするのはまだ面圧が理解できていないからです。竹串を指していてもパイロンになるのはどう考えてもおかしいですよね。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/NIM1m7vjtDk[/youtube]
あれれ？そんなペンの持ち方は教えていません。親指と人指し指で三角形を作るのです。右手（あなたは左手）の人差し指と親指のまたに深くペンを挟んで垂直に保ちます。
これでは誰でも垂直になります。正しい方法で練習しましょう。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/YqG65-rqpqo[/youtube]
違います違います　はなから間違っています。ひげを剃るように刃を引いてはいけません。どうしてそんなに間違うのでしょう？
逆です。　両面とも刃で砥石を削るように進めています。　直ちに修正してください。
驚きの事実を半月経つまで知りませんでした。包丁が台無しになるのでやめてくださいね。正しく砥ぎましょう。
[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/YqG65-rqpqo[/youtube]

包丁研ぎに似たAir桂剥きですね。投稿する前に確かめるとかしないのでしょうか？
毎回間違っていますよ。　確認しよう。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/xZjRbED8vjg[/youtube]
竹串の意味がすこし理解できたようですね。　しかし包丁がぜんぜん切れないので危険ですね。　砥ぎましょう。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/wKZTJyRzvGU[/youtube]
大根の重ねを少なく低くしてもポコンポコンと音がするほど切れません。
砥ぎましょう。

しっかり丸刃ですね。刃先に細く光る白いラインはあってはならん光なのです。
刻む部分が凸凹していますね　きれいなRが無くなっています。
刃先も丸刃になっています。　これではスムーズに剥けないので早く正しい砥ぎをマスターしましょう。
サウスポーですから、包丁を引いて砥ぐほうの面がとくに丸刃が酷いです。