中川式玄米の炊き方指導2247  Anさん(95-1)

95-1_2素晴らしい炊きあがりです。 これくらいのご飯をご夫婦で召し上がってください。
充分な実力がお有りと判断致しましたのでパスポートを差し上げます。
ぜひこのご飯で小豆玄米ご飯を炊いて奥様に食べてもらってください。
お疲れさまでした。
53点


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中川式玄米の炊き方指導2246 Shさん(73-6R)

image1はい、上手に炊けましたね。ネオ愛クラスに参加してよかったですね。
家の水でも美味しく炊けました。
あとの2回はご自分で課題があるならそれを投稿して下さい。
52点


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筍と菜の花の炊合せの復習  Asさん(67-3)

FullSizeRender素晴らしい筍ですね。 最高にうまいはずです。京都の人でもなかなか食べられないレベルの良い筍です。 茹で方も炊き方も合格です。
問題は盛り付けですね。 器が泣いています。(笑)
どうしてこうなる? という感じです。
2種類を盛るのですから奥に筍、手前に菜の花。もしくは奥に菜の花、手前に筍と盛るのが2種盛り、2点盛りです。 そしてこっけいなのが手前の筍にTシャツプリントのように真ん中に貼り付けた木の芽です。
じっくり正しく盛り付けを勉強すべきですね。良い食材と良い器がもったいないです。
頑張りましょう。


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中川式玄米の炊き方指導2245  Koさん(95-2)

image1美味しそうに炊けています。 火力不足と書いて居られますが不足はしていないと思います。
良い焦げ色がついていますし。蒸らしの圧も残りすぎなほどですから火力圧力は足りているでしょう。
ひょっとしたら塩の計量が多くなっていないか、ふうわりさんの外しどころが遅れないかを注意して次回炊いてください。 ジャーをお持ちでしょうから、15分ジャーで寝かせてから撮影しましょう。 もっと優しいご飯になります。
50点


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稲荷寿司と春夏金平の復習  Shさん(73-6)

image1上手にできました。ちゃんと蹄鉄型にできていますね。 ふわほろは実現できていましたか?  ご自分でも食べて私の手本と同じか必ず確認しておきましょう。
赤いガリはかまいませんが、器と盛り付けが違っています。
幸せコースの盛り付けの授業でお教えした決まり事にそぐうているのかを再チェックしましょう。

image2上手に出来ています。刻み仕事が上手ですね。 良く切れています。あとは細く「揃える」ことに注力してください。 どんどん練習しましょう。


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