「鱧の骨切り特訓講座」 7月8日

特訓風景
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「鱧の骨切り特訓講座」の2回めを行いました。
今日のメンバーは去年秘伝コースで鱧のお味を紹介して感動して下さった方々で、待ちに待った1年でした。
基礎力をお持ちの4人ですから飲み込みも早く、エライコトになる鱧もありませんでした。
すこし覗いてみましょう。

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幸せコース7月の復習   Naさん(91-4)

IMG_2398難易度の高いカレー饂飩から投稿をはじめましたね。チャレンジャーらしくて良いですね。
上手にできています。ネギも揚げも正しく切れていますし、とろみもお教えしたとおりに正しく付けられています。
投稿文にも「無事に最後までとろみがあり美味しく食べる事ができました。」とあり、安心しました。 お父様にも作ってあげてくださいね。


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幸せコース7月の復習   Tsさん(89-5)

89-5Ts_0708美味しそうに出来ています。  やっと伸びていない作品が登場です。揚げの切り方も正しいです。
これで良いでしょう  美味しかったと思います。
インスタントのように出来る本格な味をお教えしました。
活躍しますように。


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上級幸せコース7月の復習   Isさん(84-3)

IMG_4654なかなか手慣れてきましたね。これで良いのです。
煮豚もほろほろ美味しくできています。
ネギは包丁砥ぎが大事です。基礎練習も怠らないようにしましょう。


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幸せコース7月の復習  Moさん(90-6)

IMG_1725美味しそうに出来ています。  あなたもすこし麺が伸びていますね。 手速く工程を進めないとこうなります。 揚げの幅も広いような気がします。 同じ揚げを使用しているなら16等分しましたか? 確認しましょう。


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