布巾でじゅーーー！しなくても鍋温度を定められるようになりましょう。　絶対やらなくてはならない工程ではありません。
芯は箸で返しているので時間がかかり半熟では無くなっています。　時間がかかるので鍋温度が上がりすぎて二杯目を入れた時に中華料理のような派手な音がして焦げます。
焦げるのがいやなので鍋を上に上げて鍋温度を下げたり布巾に載せて冷やしたりします。これではふうわり焼くことはできません。
鍋を振って焦げるまでに巻くのです。

美味しそうに出来ています。　上手に焼けましたね。　器ともよくあっていますナイスチョイスです。　葱の切り口が鮮やかですねぇ良く砥げています。

https://youtu.be/5HMbcG_iSy8

とんでもない間違いをしています（笑）　焼いている途中、（1杯目と2杯めの間等）で冷たい布巾に鍋を押し付け、じゅーーー！！と温度を下げることはしてはいけません。
焼きはじめの布巾も使う必要はないので、今後は横に水布巾を用意しないで焼いてください。　練習にならないのです。
「えー！？そんなことしたら焦げてしまうじゃないですかー？」と思うかもしれませんが。焦げるまでに焼くのです。　水布巾禁止令を出します。

盛り付けはただしいです

美味しそうに出来ています。　　　あなただけではありません。　私も同じです。
気楽につくれる料理など1品も無いのです。　大事な身体に入れる食べ物ですからいつも真剣（マジ）に作ります。とくに大事な人に食べてもらう料理となればなおさらです。
良い気づきも考え方も得られた1月でしたね。これからもその心意気を忘れないように生きていきましょう。

美味しく炊けるようになってきましたね。　良い感じです　皮感もほとんど無く炊けています。
他の方の投稿や過去のパス取得者の投稿などは見ていますか？　あなたの投稿と何かが違うとは感じませんか？　私は1回目から感じていたのですがご自分で気づかれるまで待っていようと見守っていました。
炊きあがりがパスレベルに達しそうなのでもう気づくのを待ってられないので言いますね。
この皿（ムーミン？）で毎食あなたはご飯をよそって食事をされているのでしょうか？
ご飯粒がふちにへばりついてても平気で、歪んで盛り付けても平気で召し上がっているのでしょうか？　これが気になっていたところです。
お父さんによそう、お客様によそうときもこんな器でこんなよそいかたをするのでしょうか？
丁寧なご飯（主食）への尊敬の念が感じられないのでこのままではあなたにパスを出すわけにはいきません。
ぜひとも改めていただくことをお願いします。
49点

美味しそうに出来ています。　　縦横比が変わりましたのでアンドロイド撮影は卒業されたのですね。　明るくクリアな画像になりました。
餡の透明感がよく出せて腰も出ています。　チップスの位置もOKですね。

これはかなり上手にできています。　陰陽をはかりながら仕上げないとパサパサになるのですが。これは微粉末を出さずにむっちりツヤツヤに色気のある仕上がりになっています。合格です。

美味しそうに出来ています。　　焼き方も塗り方もOKですね。　盛り方はすこし問題があります。　奥の一枚は中心より奥の右手に置きました。これは正解です。　手前の1枚は？　ど真ん中正面にありますね？　こうおくと皿の右にデッドゾーンが発生するので間違いです。手前の1枚を8ミリほど左にずらしてください。　それでスッキリするでしょう。
たしか盛り付け秘伝講座でおみうけしたように思うのですが・・・違ったかな？（笑）