美味しそうに出来ています。　　煮汁が多い目に残った気がしたのは火が弱かったのではなく、素材の切り出し粒が小さかったの絵はないかと煮汁の色から推察します。
次回は私の手本切り出し画像から導き出して切りましょう。

上手にできています。　合格です。

すこし改善されましたね。　ちょっとiMessageで動画を診るだけでこれだけ改善されるのです。　１０万円の充電できる文鎮ではもったいないということです。
牛蒡も包丁も安定で来ていないのに同じ厚さに何枚も切れるわけが無い。ということをしっかり理解してから練習を重ねましょう。

すこーし切りかた刻み方が揃ってきましたね。
手間取っているのか、包丁砥ぎができていないのか、牛蒡のアクがたっぷり出た色になっています。　もっとコクのある濃い金色に仕上がると金平牛蒡ぽくなるのです。
自分の刻む姿や手元を硝子に映して確認したりせずにiPhoneを使って録画しましょう。
私に見せるのが恥ずかしければ自分で見てチェックして「愕然」とすれば学びになるし、なんとかしなくちゃ！というモチベーションになるでしょう。

習ってすぐにどんどん復習するとよく理解できて飲み込めるでしょう？
そして忘れないのです。
上手にできました。　艶も残っていますね。美味しそうにできています　合格です。

美味しそうに出来ています。　よく染みていますね。どちらかと言えば牛蒡の天地が逆です。　門松を思い出してくださいね。　絹さやの掃除の仕方が正しくてかっこよくできています。　ご家族にも喜んでもらえて良かったですね。私も嬉しいです。

こちらも柔らかく炊けているのですが、乾いています。　これは盛ってから写すまでに時間をおきすぎているからです。　盛り付けて煮汁をかけてすぐにシャッターを切りましょう。
八方剥きは・・もう少し練習がいりますね　がんばろう！