[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/tOZz2NqqViY[/youtube]
刃の上げ下ろしが速いです。もっとゴムを引っ張って伸ばすような動きの「ネバリ」がほしいですね。
「もう終わるかな？　まだかな？おおーまだ粘るの？すごーい」という感じで上げて、その上げている間じゅうあなたの黄金の左手でじわ〜〜っと送るのです。
手指、刃の動きはゆーっくりなのに、すごく早く大根シートが剥き上がる。というのがホンマモンです。
刻みは庖丁を強く握りすぎています。　ですから刃が大根の細胞をさっくり切る感覚が指先から感じられていません。　もっと感度を上げましょう。
感度と力みは反比例します。

美味しそうに炊けています。圧もほぼピピカシャンに納められています。
すこーし蒸気で水が逃げた跡がありますので、入れた水はすべて米に鋳込む心構えで炊いてください。
画像が撮って出しなので暗いのを気にされていますね。
撮ったままが良いのでは無く、「見たまま」が良いのです。
撮った結果、見たままに撮れて居なければPCで補正しましょう。
ただし「実際より美味しく見せる」絵作りは禁止です。　今はなんでもできるのでねぇ。
こんな感じに見えているはずです。　美味そうですよね。　50点

美味しく炊けています。　コントロール値での水加減にしてはすこし硬めに炊けています。これは炊飯初期に蒸気による水分放出によって必要水分の不足を起こしていると考えられます。　湯気の範囲で抑える練習をしましょう。　水実験で何度も練習をしましょう。
火と鍋と水と米と仲良くなりましょう。　きっと応えてくれます。
49.5点

だし巻き玉子　　塾長手本
幸せコース日曜クラスも「焼く料理」の授業です。
前半はだし巻き玉子のレッスン、後半はいろんな野菜の焼き方をデモして盛り付けの指導も致しました。
だし巻きが習いたくて楽しみにしてくださってた方もおられて熱気ムンムンな教室でした。
すこし覗いてみましょう。

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今日から新しい米に変わりましたね。　相性が良さそうなので安心しました。
炊きあがりが少しイラ感があるのは圧が残りすぎて加圧過多になってしまったからです。
たまには良いですがこの炊きあがりが続くと「飽きる」ので注意しましょう。
残圧が残りすぎないように、少し手前でピンが落ちるくらいでもかまわないのでふうわりさっぱりした御飯を炊きましょう。
お通じも改善されてきて、パスまでもう少しです。　がんばりましょう。
50点