カリカリじゃことキャベツのパスタ　　塾長手本

６月の上級幸せコースはパスタ三種を作る授業でした。
ここからむそう塾のパスタ街道がはじまります
火通りや陰陽を見つけていきましょう
少し覗いてみましょう

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顔から首、鎖骨あたりの緊張が気になりますが 練習して少しずつでも緩めていけますように　祈るように見守っています。
口角が上がってほほえみながら剥けるようになるまで見守っています。
(・へ・)　こんな顔より　ლ(╹◡╹　こんな顔で剥きましょう。
包丁砥ぎは「べた砥ぎ」になってしまいましたがかまいません　今のままの角度で砥ぎましょう　　刃境を意識してくださいね
包丁砥ぎが良くなったので刻みがスムーズになりました　優しく刃を落とせています
下半身がぎこちなく両膝がロック気味なのを治しましょう

ルッコラと生ハムのピザ

今月の自由人コースはピザを粉から作ろうという日でした
生地もソースも全部手作りです
さぁどうなりましたでしょうか？！
すこし覗いてみましょう

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美味しそうに焼けています　　上がりにくい抹茶パウンドがよく上がっていますね
合格です
理想的な縦横比です　そして抹茶の発色もよく　小豆が底に沈んでいません
陰陽をよく踏まえたよい作品です　　　合格です
御主人様の笑顔がなによりの勲章ですね　私も嬉しいです

包丁砥ぎが正しくできて切れ味切れ音が良くなりましたね
桂剥きも大根がスイングしなくなって安定してきました　１０回の投稿でここまでくればたいしたものです　　　　合格です
あとは何を目指せばよいのか自分でわかっているでしょうから　練習を続けてください。