造里　　須田菁華作　吹墨貝型向付　　本鮪　あおり烏賊　きゅうりケン　唐草大根　山葵　紅蓼
満足コース土曜クラスの最終授業でした。　この授業で今年度のむそう塾はすべて修了となりました。　みなさん1年間お疲れ様でした　よく頑張りました。
すこし　覗いてみましょう

まずは1年の練習の成果をここに出し切ります。　自分の造里のケンは自分で剥いて刻みます。

新鮮な鯵がとどきました

天然の鯛も届きました

あおり烏賊　いろんな切り方をお教えしました

鯵鹿の子造り

鯛　松皮造り

今日の鯛も美味しさ保証ですね

鯛お造り　いろいろな切り方をお教えしました

鯵お造り　いろいろな切り方をお教えしました

伊海軍硝子筒向　　鯵鹿の子造り

今日のお酒　　楯野川中取りです

自分の造りは自分でおろしましょう

みんなで独活をくるくるします

できました〜！　　いただきま〜す！♫

かんぱ〜い！♫

ぐびぐび　ぐびび　　おいしーー！！　合いますね！

なめろう丼を食べて　美味しさに驚いています　　なにこれーー！！？？

プレミアムなめろう丼です

食後のお茶も美味しかったですね

修了証の授与です

みなさん　おめでとうございます
卒業されるかた　さらなる高みへ進級されるかた　いろいろですが5月からも一緒に学んでいきましょう。
お疲れ様でした　　修了おめでとうございます。

造里　　　塾長手本
満足コース4月最終月は今までの練習の集大成　お造里を最初から最後まで自分で仕上げよう。　ということで自分の進化を可視化するという1日でした。
すこし覗いてみましょう。

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すべての料理を一度に復習投稿されて、　しかも全種類高度に再現できています。
全品　文句なしの合格です

美味しそうに出来ています。　　盛り付けも完璧です。　皿のチョイスも料理の大きさにあっていますね。　これで良いのです。
前回の作品と今回の作品では目をつむって食べ比べたら「同じ」だと思うのです。
しかし　目を開けて愛でながら食べたとき明らかに味は違って来ます。
これが料理なのです。
よい学びができましたね。　ずっと忘れないでいて下さい。　合格です

美味しそうに出来ています。　　　合格です
人参・揚げ・葱　と具材の積み重ねがよく判るのですが、おからは？　となっています。
おからのたいたんですからおからの比率を上げて盛りましょう。　すこ〜しハナタレかな？　もう少しだけ水分を飛ばしましょう。　ここが一番難しいのです。ですから上級の一番最後のレッスンなのです。