見事な技術です　できるという段階から　映える立ち姿まで手に入れました

【鱧の骨切り特訓講座　再受講】2025年6月30日（月）　が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
専門性の高い講座ナンバーワンの鱧骨切り特訓講座に何度も参加してくださる皆さんは私の戦友？のような存在です。　同じ目標に向かう者として切磋琢磨していきましょう。
少し覗いてみましょう

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青梅　梅シロップの仕込み

今月の自由人コース３はお待ちかねの梅仕事をお教えしました。
夏にピッタリの黒豚冷しゃぶの作り方もお教えしました。
どちらがメインかわからないほどのボリュームでしたね。
すこし覗いてみましょう
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マルゲリータ１　　おなじみひょうたん型　　NHKが喜びそうです　　合格です
マルゲリータ２　　ひょうたん脱出　　四角くても美味しければOKなのです　　合格です
しらすのピザ　　ご子息様のイチオシとなりました　　　合格です
和風コンビーフのピザ　もう四角いピザが名物になりそうです　　そういうお店ですって言い張ってもいいじゃないですかｗ　　　合格です

生ハムとルッコラのピザ　　これ美味しくて私スキなんですけどねぇ　上手に焼けています　　合格です

丸くピザ生地を延ばす簡単な動画を後で送りますね。　参考にしてください。

上手にできました　しっかり基礎力を高められましたね　忘れないようにしっかり深層に記憶させましょう　　　合格です
美味しく焼けています　　もっと付け焼き地が乗るように重ねて付け焼きしましょう
合格です
美味しく炊けています　　もっと煮汁が乗ったほうがさらに美味しそうに見えるでしょう
牛蒡はもう少し束ねましょう　　　合格です
美味しそうに炊けました　ふうわり感と鯛の旨味がよく表現できています　　合格です
透明に透明に　　潮汁をマスターできましたね　　　　絶対魚臭くない潮汁です
合格です
美味しい鯛茶漬けができています　　鯛の紅白柄が美しいですね　　　合格です
参考画像を見てすこし気になったので要チェックです　縁側が取れていない。血合い骨がおそらく残っていますので確認しておきましょう　　上手に割れています　ま半分に割れるように　コツを思い出して練習してください
合格です

素敵な作品ができました　あなたの手からこのおキャンなイタリアンカラーの料理が生まれたのです　事実です　　　合格です
美味しそうに出来ています　鰹のうまさを全力で引き出したメニューを正しく再現できています　　　合格です
あのカルパッチョソースは最高でしょう？　鰹はタタキだけでは無いのです　　合格です
思い切った加熱ができましたね　　アラも血合いも美味しく食べられたと思います
合格です
青梅の清浄さを表現できています　　よい梅ジャムです　　　合格です
腹身のトリミングの相談がありましたので　線で示しておきます