上手におろせるようになりましたね。　あとは速度とキレだけです。
切れ味というくらいですからキレが出たほうが味が良くなるのです。　料理人ですから味が良くなる？と聞けば一目散にそこに向かうべきです。　急ぎましょう5分切りましょう。　切った先には知らなかった味がある。　かもしれません。
骨切りも上手になってきました。　左猫手への面圧を一定に強めに安定させましょう。
後はちからを入れずに一気に打ちます。　1本で2本分骨切りをしよう！
料理は鱧骨切り特訓講座で棒寿司を教えたので棒寿司はここで投稿できます。
8月の秘伝では白焼き＆吸い物を教えたのでそれも復習投稿できます。

上手に出来ています。　盛り付けも加熱も正しくできています。　合格です。
桂剥き美人のあなたをもってしても蓮根の皮を桂剥きで剥くのは難しいでしょう。
まっすぐでは無いのでね。　縦線があると断面円周に角ができます。
なめらかな円弧を目指しましょう。

上手に出来ています。　おろす工程はほぼ覚えられましたね。　覚えたのであれば急ぎましょう。　5分をきれて普通です。
骨切りは逆に、良いリズムで打てています。　そしてあっというまに1本終わってしまうでしょう？　早すぎます。　打っても打ってもなかなかしっぽがやってこない。
こんな感想を持つように骨切りしてください。　今の半分の厚さの骨切りをすると1本で2本分の練習ができるようになります。
鱧骨切り特訓講座で棒寿司を指導しましたから投稿で棒寿司を投稿しましょう。　指導できるポイントがあればしますので。

うざく　　鰻と胡瓜の酢の物
幸せコース土曜クラスも酢の物・和え物を習いました。
いままで自分でも作っていた料理が今日を境にアップデートされたのではないでしょうか？
当たり前のように家にある自分の味になるまで復習して楽しんでください。
すこし覗いてみましょう。

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美味しそうに出来ています。　　すこし揚げが壊れかけていますがしっかり腰が出せています。　　　合格です

竹籠に涼しげに盛れましたね。　茗荷がまだまだ粗いですが、角度は合っています。
合格です

美味しそうに出来ています。　麺も伸びずに煮汁も透明に作れています。　合格です

３品ともなんとか期限ギリギリに合格できましたね。　復習投稿できてよかったです。
間違いなく実力がついています　自信を持ちましょう。