Yaさん（3-4）です。
大根が細くなってくるとたちまち面圧が不安定になり「厚い薄い」ができてしまいますね。
これは細くなって急に力むのでは無く、太い間は左手全体でしっかり大根を掴めるから大きな筋肉が使えるから細かくぶれにくいのです。
細くなると手のひら全体で大根を掴めず、どんどん指先へと接触面が小さくなりながら移っていきます。 この辺りで不安定さがピークになるのです。
太いうちから力むのは良くないですが、まだだましだまし剥けます。
細くなると騙しが効かなくなって、力めば芯自体が撓んだり歪んだりしてしまうので刃に平均に当たらなくなるのです。
細くなるほど力を抜くのが正解です。
