「包丁研ぎと切り方講座（桂剥き投稿つき）」

コメント

1. きさらぎ より:

   2012年3月20日 11:30 PM

   中川さん、美風さん、
   本日は、大変お世話になり、ありがとうございました。
   集中！集中の時間は、あっという間でした。

   今まで、とんでもない研ぎ方をしていたのですね。
   情けない限りです。
   遅すぎですが、今日それに気付く事が出来てよかったです。
   改善点は盛り沢山！向かいたい目標までの道のりはとても遠く遠く、
   先が見えない状態ですが、少しでも光が見えるよう励んでまいります。

   これからも、どうぞよろしくお願いします。

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2. 舞 より:

   2012年3月21日 12:07 AM

   中川さん、美風さん
   本日もありがとうございました。
   去年の桂剥き投稿のあと、キッチンで一人で練習しているうちに
   包丁や大根のきもち、ちょっと見失ってしまっていました。

   せっかく錆をおとしていただいたので（笑）、
   無駄な力を抜いて、
   無駄な犬死もなくして、
   今度は日常も、桂剥きもどちらも楽しみながら
   学びたいと思います。
   （それがなかなか難しいのですが。。）

   ご一緒させていただいたみなさま
   キリッと集中した時間、気持よかったですね。
   ありがとうございました。

   これから１ヶ月、よろしくおねがいいたします。

   返信
3. Hi(43-5) より:

   2012年3月21日 3:15 AM

   中川さん、美風さん、おはようございます。
   昨日は、ありがとうございました。

   Aを正しくしたら、Bがこうなると音や形、触感など具体的に
   説明してくださって、自分の中にストン、ストンと入ってき
   ました。包丁研ぎも桂剥きもしっかりと身につけたいと改めて
   思いました。この一カ月でどこまでたどり着けるか、自分自身
   への挑戦としたいと思います。桂剥き投稿、お世話になります。よろしくお願いいたします。

   　今日ご一緒した皆さん、真剣に学ぶ時と場を共有できてうれし
   かったです。ともにがんばる仲間がいることがとても心強いです。これからもよろしくお願いいたします。

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4. zenemon より:

   2012年3月29日 5:17 PM

   きさらぎ さん　こんにちは
   お疲れさまでした。
   よく来て下さいました。
   研ぎ方の間違いを正せたのは素晴らしいことです。一生のことですから。
   これから正しく砥いだ庖丁で桂剥きにチャレンジしてください。
   お待ちしております。

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5. zenemon より:

   2012年3月29日 5:18 PM

   舞 さん　こんにちは
   お疲れさまでした。
   思い出したことや、勘違いしていたことや、ぶれていたことがあったようですね。
   参加したからこそ見つけられたのです。
   どんどん練習してもっともっと上手になってください。

   返信
6. zenemon より:

   2012年3月29日 5:20 PM

   Hi(43-5)さん　こんにちは
   お疲れさまでした。
   ロジカルな部分も納得されてさらに上達まちがいなしですね。
   投稿途中で環境もごろっと変わり、貴重な体験もして頂いてます。
   どんどん練習してさらに上達してください。
   お待ちしております。

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