５月４日の玄米投稿

塾生さんの作品は

先ずはTsさん（35-4）からです。

はい、室温もそれほど高く無いのにふっくらと美味そうに
炊けましたね。　いいでしょう。
次回はご希望通り、１２０％で炊いてみてください。
ただし、炊く前から（１割水が減るのだから当然炊き上がり
は少し硬くなるはずだ）と頭で先入観で決めつけないで下さい。
それでは絶対に上手にはなりません。
１２０％の水で１３０のときと同じくらいふっくら柔らかに
炊いてやる！と思えたらあなたは名人になります。
ここが普通の考えと私の考えの差異です。
次はWaさん（35-8）です。

1000でも柔らかくならなかったのですから800に戻さない
ほうが良いですね。　どうしても800で無ければならない
理由が無いのであれば1000で炊きましょう。
1000米1400水で薄焦げをあなたの基本として精進しましょう。
次はSaさん（34-3）です。

そんなに几帳面に２４分ぴったりに止めなくても大丈夫です。
あなたの場合は越すよりも少しだけ手前の方が良いですね。
圧の余り過ぎはあなたには特に合いません。
塩むすびも本当はあなたには合いません。お好きなようなので
判断はご自身にお任せします。大人ですから。
炊きあがりはかなりふっくらと炊けるようになりましたね。
進化しています。　ここから先は微調整なのですが、一番
手っ取り早いのが1000米以上を炊く事です。1200米くらい
を4.5で炊くと本当に美味しく簡単に炊けます。
ですが、800が良いとのことですのでこれも無理にはお勧め
しません。　ご自分で判断して下さい。
次はMoさん（33-9）です。

ふっくら陰性に炊けています。
蓋の裏の水滴は圧を抜いている時に結露したものもあるのです。
圧を急に抜くと結露が起こり、一番冷たい天井に着くのです。
なるべくなら２４分丁度か、すこし手前で圧が終わるように
蒸らしましょう。
撮影時の露出が正しく設定できていないので少し緑っぽく見え
ますね。本当はご自分の目に写っているのはこういう感じでは
ないでしょうか？

次はHiさん（35-3）です。

すこし圧がかかり過ぎているようですね。
２４分と書いてありますが、圧が残り過ぎていませんでしたか？
ここまでもっちりだとこれから夏に向けては少し食べ難くなる
かもしれません。　お嬢様はこれくらいの飯を食べられた方が
良いですが。
画像は色調は正しく出ていますが軸に言うアンダーで、暗い
画像になっています。　もう少し明るい方が美味しそうに
ありのままに見えます。　こんな感じです。

次はMiさん（34-7）です。

よかった、私の言う事を理解してくださって。
息子さんは今最高のあなたの師ですね。感謝してください。
途中で火加減をうろうろさせないこと。
圧を３０分しっかり保たせる事。
4.5で1000超の米を炊くのですから３０分圧が保たない
のはダメダメです。2.5で24分保たせている人がたくさん
居るのですからその人たちに負けていますよ。がんばって。
終わります。
GW後半にさしかかり、お出かけの方はそろそろ戻って
こられるころでしょうか。
そんなタイミングで２つの講座の受講受付をしています。
いつもばたばたと瞬殺状態で味気ないので、こういう
じっくりペースも面白いのではないでしょうか？
今回から金属鍋でのデモを止めました。
圧力がかかる土鍋とでも言うシコマチックで炊いた方が
身体への負荷が極端に少ないからです。
金属鍋しか持っていない方の為にルール違反的な値段で
シコマチックを斡旋したのもそのためです。