７月２６日の玄米投稿

塾生さんの作品は

先ずはItさん（23-1）です。

お疲れさまでした。
平和鍋での中川式炊飯でしたが、うまく炊けているのでは
ないでしょうか？　若干全体の火加減が弱いようなので、
次回は全体的に火を少しずつ強めましょう。
他は動かさないようにしてくださいね。
次はMiさん（23-3）です。

お疲れさまでした。　さて始まりますね。　頑張ってください。
ビタクラフトでかなり上手に炊いておられますよ。
でもむそう塾のデモでアレを食べてしまわれたのですから、
なかなかビタでは満足できるものにならないでしょうね。
どうぜならAT車でパス取ってしまえば早いじゃないですか。
ビタは煮込み料理やパスタ茹でに使えば良いのです。
無理に苦労することはありません。
次はMuさん（23-4）です。

完全に最初から火が強すぎます。
しゅーしゅー言わせて必要な水をどんどん外に捨ててしまった
からこんなにカチカチのぱらぱらになってしまったのです。
入れた水を全部玄米に鋳込めるように努力してうださい。
お教えした事をよく思い出してくださいね。
まったくあなたと同じ鍋で炊きましよね？
頑張ってください。
次はTaさん（22-12）です。

いよいよピントが合ってきましたね。
もっとお家の中で明るいところは無いでしょうか？
あまりにアンダー過ぎてせっかくの玄米が美味そうに見えません。
よく膨れて圧もかかっていますのでもう少し光量のあるところで
目で見たまんまに写る場所をお探し下さい。
次はMiさん（22-6）です。

１３０％の水分量でこの焦げ色でこの硬さでしたら、少し火が
強すぎましたね。　もう少し小さくしていれた水を無駄にしな
いように注意して下さい。
次回の投稿をお待ちしております。
次はKuさん（22-9）です。

計量間違いとはいえ、１１０％の水で炊飯されました。
しかし、見事にふっくら炊けました。　たいしたもんです。
次はもう一度１１０％で故意に炊いてみてください。
そして同じように炊ければ次のステップに行きましょう。
次はFuさん（21-5）です。

あなたの「ふきこぼれ」だと持っている事は蒸気のオーバフローです。
火を弱めるだけで解決します。
無音でゆらゆらくゆるような蒸気はオーバフローとは呼びません。
最初の８分の火加減を少し弱めて炊飯してください。
次はNoさん（21-2）です。

110％ではすこしまだ無理がありますね。
110にこだわるのでしたら浸水時間を２時間にしてみて下さい。
まずは美味そうにふっくら炊きましょう。
次はShさん（19-2）です。

新しいパッキンを付けて蓋が閉まりにくい場合は濡れ布巾で
鍋の口を濡らしてから締めるのです。　すっと締まりますから。
少し圧を欠け過ぎの弊害が出ていますね。
２４分丁度で圧が抜けるくらいが良いのです。
とにもかくにも最初から火が強すぎますね。
次はTsさん（22-2）です。

火加減も圧加減もよいですね。
フィスラーを大事に使われていますね。掃除もメンテナンスも
行き届いています。こういう方に使われているフィスラーは
幸せ者ですね。
4.5リットルで3カップ炊くのはかなり難しいのですが、美味そう
に炊けています。　もし硬いと感じておられるのでしたら５％
水を増やすか、浸水時間を３０分増やしてください。
次はTaさん（22-10）です。

もう少しだけ火加減を弱めてください。
被せている紙袋が薄っぺらたいのでもう少ししっかりした
袋を被せましょう。鍋敷きも鍋底の熱を奪わない物にして
ください。　それで完璧なはずです。
ご家族の応援がしみますよね。　あなたはなんて幸せな
方なんでしょう。　一時も早く美味いふんわり玄米を炊い
てご家族にふるまってください。
次はBaさん（21-9）です。

あなたがこのササニシキをなんとなく気に入っていたと
いうのが「身体の声」です。大事な能力です。
錘を被せてしゅらしゅら言わせて炊くタイプの圧力鍋は
移動させたり、新聞で包んだりする際に錘に紙や袋や手が
触れて蒸気が出てしまうことが多いので気を付けましょう。
それが無ければ今回の炊飯も上手く行っていたはずです。
次回の投稿を待っています。
次はFuさん（3-12）です。

今までで一番ふっくらと炊けていますね。　間違いなく
自己ベストですね。
こんな玄米を毎日食べて下さい。　お母様にも食べさせて
あげてください。
炊飯でなくても冷凍御飯を中川式で蒸す場合、パッキンに
負荷はかかりますので炊飯回数とカウントしてください。
ま、早い目早い目に消耗部品は交換しておくといつも
ベストに炊きあがります。
次はHoさん（21-6）です。

美味しそうですが少し硬そうな仕上がりになりました。
量が少なくなると粒感が出て来て硬い目になる。　当然の
結果ですが、これが出なくなるように。自然に修正してしまう
ようになれたらいいですね。　
火と水と圧をコントロールするのです。　かっこいいでしょ？
次はYaさん（12-1）です。

最初の攻撃的加圧時の火加減がまだ出来ていないのですね。
これ以上強めたらしゅーっと勢い良く蒸気が出てしまう
限界の火加減を早く探してくださいね。
これが出来ないと中川式はマスターできません。
蒸らしは何を使っておられますか？何分間圧が保って
いますか？
次はNiさん（17-8）です。

玄米の香りが残ってしまう時の解決手段はわかりますね？
もし解らなければメール下さい。　ブラックボックスに
係る部分なのでコメント欄ではお答えしません。
あとは大丈夫ですね。　ふっくらと美味そうに炊けています。
このコメの方があなたに合っているようです。
写真を撮る時にもう少し明るいところを探してください。
もしくは携帯カメラの設定調整して明るく暖色も発色できる
ようになってくださいね。
お待たせしました。
たくさんの塾生さんの作品を公開します。
いろんな方のいろんな想いを受け止めています。
すごい量の氣を受けています。
私の体力、地力の限り頑張ってフォローしていきます。
がんがんお送りください。
皆でマスターしましょう。