おだいとお揚げさんの焚いたん

投稿日: 2005年3月28日 7:11 AM 作成者: nakagawa


大根は「おだい」とか「だいこ」と呼ぶ。京都の年寄りは今でもそう呼ぶ。普段はだしじゃこを使うが今朝は不使用。

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コメント

  1. tetutell より:
    2005年3月28日 2:35 PM

    　関東では、どうしても、濃い口醤油で炊いてしまうんで、「だいこ」の肌の白さが出ませんね＞＜。家でも、昨日、炊きました。（まだ、お天気が悪いと寒い日が多いですね）

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  2. zenemon より:
    2005年3月28日 9:53 PM

    tetutellさん　関東の料理人は濃口醤油とは別に白醤油という薄口より薄い色の醤油を使っています。　探してみて下さいね。

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