「ほんまもんのマクロビオティック」がむそう塾にあります。

鰤大根

投稿日: 2005年3月16日 7:30 AM 作成者: nakagawa

娘がまたレアな食材を見つけてきた。通学途中にある魚屋の店先で見つけてオトリオキしておいてもらったのだそうだ。高一の女子が魚のアラを朝に押さえる等とは、実に善右衛門的ではないか。嬉しいと思った。物は寒鰤のアラである。しかも丹後は伊根でとれた「ほんまもん」ご褒美に朝から鰤大根。有機大根は皮のまま輪切り、昆布と塩だけで柔らかく焚く。鰤は強塩をして強火で焼いてから酒、醤油、玄米水飴で焚きあげる。朝からご馳走で満足そうな顔を見せてくれた。しあわせだ。

カテゴリー: 煮物パーマリンク

asian-life より:

2005年3月16日 8:44 AM

ひえ～!!高１のお嬢さんもすごいし、朝からご馳走を作っている善右衛門さんにも感動します。同じ高1の娘がいますが‥娘も私もちょっとシャキッとしなければいけないな。鰤大根つくってみたくなりました。

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coo より:

2005年3月16日 12:11 PM

朝からなんて美味しそうなんでしょう。お腹一杯ご飯食べてしまいそう。アンテナ張り巡らされているお嬢さん素敵。
うちもよくあら煮作りますが、焼いて炊くのは未経験。水飴でこの色照りが出るんですね。
よし、明日はあら煮だ！（ってばあさまに頼もうっと）

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mangobanapako より:

2005年3月16日 12:15 PM

あっぶり大根！美味しいんっすよねぇ～
照りがあってとても綺麗。あらの煮物も美味しいっちゃけど、煮こごりが美味しいっちゃんねぇ～
お行儀悪いけど、あったかぁいご飯に煮こごりねこまんま。うっとり・・・

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cibifigaro より:

2005年3月16日 12:25 PM

さすがっ！
以前夜ご飯の煮魚をズバリ当てたと言うのを見た時もすごいと思いましたが本当にそういう今時の子は少ないでしょう！あっぱれです。
それをこんなにおいしそうに仕上げるお父さん、さすがです！！

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よっすぃより:

2005年3月16日 1:08 PM

娘さんステキ☆
静岡から福岡に引越し、主婦業始めました。
徐々にマクロビっぽい食生活に移行していこうと思っているところです。

いつもいつも善衛門さんは盛り付けまでもが素晴らしいですね～。
・・・入門したいです、師匠！！

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zenemon より:

2005年3月16日 7:21 PM

asian-lifeさん　こんばんは。　おもしろい親子でしょ？　朝から二人でアラを見て「ほうほう”」「うまそー」とウキウキしていました。大根が煮えるのと鰤を焼いて焚きあげるのが同時間なのがちょっと自慢です（笑）　

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zenemon より:

2005年3月16日 7:24 PM

coo さん　こんばんは。　あら炊きは普通、塩をしてたっぷりの湯に通して「しもふり」するのが普通ですが、そうすると鱗や血と一緒に旨味も流してしまいそうだったので、食材に失礼だと言うことで強火で焼いて焚きました。
生臭いのが苦手な方にはお薦めです。　お試しあれ。

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zenemon より:

2005年3月16日 7:25 PM

mangoちゃん　こんばんは。　煮こごりが出来るも何も、帰ってきたら跡形もなく消えておりました（笑）　おばあちゃんも喜んで食べてくれたようです。

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zenemon より:

2005年3月16日 7:28 PM

cibifigaroさん　こんばんは。　伊からコメントありがとうございました。
べたべたな和風のメニューはいかがですか？　cibifigaroさんをホームシックにしてしまうような料理をまたアップしますね。　スローフードの本部がある伊ならではの料理を教えてくださいね。

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zenemon より:

2005年3月16日 7:32 PM

よっすぃさん　こんばんは。　福岡に行かれたのですね。ブログで過分に褒めて頂きましてありがとうございました。お恥ずかしい限りです。　慣れない土地で寂しいときは、福岡に私の長女・次女がおりますので（笑）　是非お友達になり、博多３姉妹となってください。ぜんぜん淋しく無いですよ。
＞＞聞いてる？WINWINちゃん、mangoちゃん！仲良くしてあげてね！
３姉妹のオフ会のときは私を必ず呼ぶように！（笑）

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WINWINNORINORI より:

2005年3月16日 10:47 PM

朝からこんなうまそうなもんが食べられるなんて・・・やっぱり
”京都の娘”は幸せだわ！
博多3姉妹結成すべく、さっそくよっすぃさんのところに、飛んで
いってきました。なんて素直な娘なんでしょう（自画自賛）
おっと、cooさんも博多だから、博多４姉妹だよ、おとうさん！

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mari_don より:

2005年3月16日 11:05 PM

親の背中を見て、子は育つ・・ですね（＾＾）
小さな頃からの食生活が、今の彼女を作っているんだなぁとしみじみ
思いました。
こんな娘さんたちがたくさんいると、日本の未来も明るい気がします・・。

娘さんの期待に答えて、朝からぶり大根を煮るお父さん。
出来上がった熱々のぶり大根を、おいしそうにほおばる娘さん。
なんて幸せな、あったかい光景なんでしょ～。
私もほのぼのしちゃいました。

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mangobanapako より:

2005年3月17日 12:32 AM

聞いた！ちゃんと聞いたっす。
四姉妹。四姉妹だったらあっわたしこいさんとっぴ（笑）
細雪のこいさん。末っ子って感じで好きだなぁ

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zenemon より:

2005年3月17日 5:20 AM

WINWINさん　おはようございます。　そうだ４姉妹ですね。
博多若草物語？　こりゃオーダーさばききれるかな？（笑）

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zenemon より:

2005年3月17日 5:22 AM

mari_donさん　おはようございます。　たぶんにこの父親は反面教師と呼ばれておりますが、食べ物好きで大事にしているところは似てくれてよかったです。　あ、撮ってる写真もよく似てますよ。写真部に入ったそうな。

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zenemon より:

2005年3月17日 5:23 AM

mangoちゃん　おはようございます。　そうか、ササメユキかぁ。
だれがこいさんですって？　（笑）　　オフ会でたしかめましょう！　ニヤリ

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coo より:

2005年3月17日 9:13 AM

博多四姉妹ですか‥。なんというか、zenemonさんの娘さんよりご本人さんの方が年が近い、というか‥。ま、いっか。
やった?。お父さんよろしくね。

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zenemon より:

2005年3月17日 2:47 PM

cooさん　こんにちは。　いいいですねぇ博多は今熱い！（笑）
いい街ですよね。　　オフ会には呼んでくださいね！　その時に誰が長女か決めようっと（笑）

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mari_don より:

2005年3月18日 5:51 PM

娘さんのプログも拝見していますよ～
確かにお父さんに似た写真ですよね。
ついでにコメントも！
あー、父娘ねーってたぶんすぐ分かりますね。

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zenemon より:

2005年3月18日 10:20 PM

mari_donさん　こんばんは。　変わった親子ですよね。　
母ちゃんが居ないので私の背中ばっかり見て育ちました。　あちゃー女の子っぽく無いなぁと苦笑いが出るときもありますが、まぁ歪まずに育ってくれたのは幸運だと思っています。　反面教師がここに居ますので。（笑）
ぜんぜんギャルじゃ無いのもどうかとは思うのですが。

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