美味しそうにできました あなたが秘伝にまで来てくださって こんな立派なお造り盛り合わせを投稿できるなんて 泣きそうに嬉しいです (もう親の気持ちね)
マトリックスも理解できていますし すばらしい 合格です
こまかい疑問があればその都度お教えしますね 陽性にきゅっと中高に盛れているだけで嬉しい。
御子息さまの感性に訴求できたのですね よかったです 次世代の日本を担う層に食べてほしいのです 天然鯛も本枯れのだしも 本仕込みの醤油も すばらしい! 合格です
高温高速で煮付けられています 中のふうわり甘さが手に取るようにわかります
牛蒡の取り合いになりましたでしょう 美味しそうです 合格です
魚焼きグリルでここまで焼けるのですね すばらしい技術です これくらいの焦げがあったほうが陽性のバリアに包まれるのでよいのです 炭火やきとりが美味しいのと同じです
盛り付けも撮影も上手です 合格です
自分でも兜割りに挑戦して上手にできました すばらしい学びになりましたね 合格です
すばらしい! ウドもしいたけも木の芽もよいですね 合格です
直すところを探すなら 木目を水平に、しいたけの刻みを➕ではなくメにしましょう
鯛茶漬けいいでしょう? 私が18で修業に入ったとき はじめて料理長が食べさせてくれました ご飯の量とか味付けとか身の量とか海苔の量とか 一発で覚えました
歴史あるシメの一品です 喜んでもらえてよかったです 合格です
ブログ内を検索する
-
最近の投稿
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第5期 自由人コース 9月
- 鱧骨切り特訓講座の復習 Haさん(141-1)
- 小豆玄米炊飯投稿 Saさん(21-9)
- 小豆玄米炊飯投稿 Taさん(152-1)
- 小豆玄米炊飯投稿 Moさん(33-9)
- 鱧骨切り特訓講座の復習 Koさん(130-1)
- 満足コース8月の復習 Hoさん(3-3)
- 小豆玄米炊飯投稿 Saさん(142-3)
- 小豆玄米炊飯投稿 Saさん(21-9)
- 小豆玄米炊飯投稿 Taさん(152-1)
- 小豆玄米炊飯投稿 Moさん(33-9)
- 小豆玄米炊飯投稿 Saさん(21-9)
- 「おせちの苦手克服講座 魚編」9月1日
- 鱧骨切り特訓講座の復習 Hoさん(3-3)
- 上級幸せコース8月の復習 Saさん(139-1)
- 上級幸せコース8月の復習 Koさん(136-1)
- 「中川式アジア料理講座 第7弾」 8月31日
- 小豆玄米炊飯投稿 Isさん(120-2)
- 瑠璃茄子投稿2024 Taさん(152-1)
- 小豆玄米炊飯投稿 Saさん(142-3)
- 上級幸せコース8月の復習 Miさん(144-2)
- 小豆玄米炊飯投稿 Moさん(33-9)
- 鱧骨切り特訓講座の復習 Haさん(141-1)
- 鱧骨切り特訓講座の復習 Koさん(130-1)
- 「第5回 中川式小豆絹玄米ごはんの炊き方教室(少量炊き含む)」 8月26日
- 自由人コース5 8月の復習 Hoさん(3-3)
- 鱧骨切り特訓講座の復習 Itさん(113-1)
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第1期 自由人コース5 8月
- 満足コース8月の復習 Saさん(142-3)
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第二期 自由人コース4 8月
最近のコメント
- 鱧骨切り特訓講座の復習 Haさん(141-1) に nakagawa より
- 「中川式アジア料理講座 第7弾」 8月31日 に nakagawa より
- 上級幸せコース8月の復習 Saさん(139-1) に nakagawa より
- 小豆玄米炊飯投稿 Moさん(33-9) に nakagawa より
- 小豆玄米炊飯投稿 Saさん(21-9) に nakagawa より
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第1期 自由人コース5 8月 に nakagawa より
- 「おせちの苦手克服講座 魚編」9月1日 に nakagawa より
- 小豆玄米炊飯投稿 Isさん(120-2) に nakagawa より
- 上級幸せコース8月の復習 Koさん(136-1) に nakagawa より
- 鱧骨切り特訓講座の復習 Hoさん(3-3) に nakagawa より
- 「中川式アジア料理講座 第7弾」 8月31日 に nakagawa より
- 「中川式アジア料理講座 第7弾」 8月31日 に nakagawa より
- 「中川式アジア料理講座 第7弾」 8月31日 に nakagawa より
- 小豆玄米炊飯投稿 Saさん(142-3) に nakagawa より
- 上級幸せコース8月の復習 Miさん(144-2) に nakagawa より
- 鱧骨切り特訓講座の復習 Haさん(141-1) に Namika より
- 「中川式アジア料理講座 第7弾」 8月31日 に まいこん より
- 上級幸せコース8月の復習 Saさん(139-1) に ようちゃん より
- 小豆玄米炊飯投稿 Moさん(33-9) に ここ より
- 小豆玄米炊飯投稿 Saさん(21-9) に ばんび より
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第1期 自由人コース5 8月 に ばんび より
- 「おせちの苦手克服講座 魚編」9月1日 に おはる より
- 小豆玄米炊飯投稿 Isさん(120-2) に 友紀 より
- 上級幸せコース8月の復習 Koさん(136-1) に シゲちゃん より
- 鱧骨切り特訓講座の復習 Hoさん(3-3) に おはる より
- 「中川式アジア料理講座 第7弾」 8月31日 に 麻莉 より
- 「中川式アジア料理講座 第7弾」 8月31日 に きりん より
- 「中川式アジア料理講座 第7弾」 8月31日 に みんみ より
- 小豆玄米炊飯投稿 Saさん(142-3) に こまめ より
- 上級幸せコース8月の復習 Miさん(144-2) に まいこん より
アーカイブ
月別アーカイブ
- 2024年9月
- 2024年8月
- 2024年7月
- 2024年6月
- 2024年5月
- 2024年4月
- 2024年3月
- 2024年2月
- 2024年1月
- 2023年12月
- 2023年11月
- 2023年10月
- 2023年9月
- 2023年8月
- 2023年7月
- 2023年6月
- 2023年5月
- 2023年4月
- 2023年3月
- 2023年2月
- 2023年1月
- 2022年12月
- 2022年11月
- 2022年10月
- 2022年9月
- 2022年8月
- 2022年7月
- 2022年6月
- 2022年5月
- 2022年4月
- 2022年3月
- 2022年2月
- 2022年1月
- 2021年12月
- 2021年11月
- 2021年10月
- 2021年9月
- 2021年8月
- 2021年7月
- 2021年6月
- 2021年5月
- 2021年4月
- 2021年3月
- 2021年2月
- 2021年1月
- 2020年12月
- 2020年11月
- 2020年10月
- 2020年9月
- 2020年8月
- 2020年7月
- 2020年6月
- 2020年5月
- 2020年4月
- 2020年3月
- 2020年2月
- 2020年1月
- 2019年12月
- 2019年11月
- 2019年10月
- 2019年9月
- 2019年8月
- 2019年7月
- 2019年6月
- 2019年5月
- 2019年4月
- 2019年3月
- 2019年2月
- 2019年1月
- 2018年12月
- 2018年11月
- 2018年10月
- 2018年9月
- 2018年8月
- 2018年7月
- 2018年6月
- 2018年5月
- 2018年4月
- 2018年3月
- 2018年2月
- 2018年1月
- 2017年12月
- 2017年11月
- 2017年10月
- 2017年9月
- 2017年8月
- 2017年7月
- 2017年6月
- 2017年5月
- 2017年4月
- 2017年3月
- 2017年2月
- 2017年1月
- 2016年12月
- 2016年11月
- 2016年10月
- 2016年9月
- 2016年8月
- 2016年7月
- 2016年6月
- 2016年5月
- 2016年4月
- 2016年3月
- 2016年2月
- 2016年1月
- 2015年12月
- 2015年11月
- 2015年10月
- 2015年9月
- 2015年8月
- 2015年7月
- 2015年6月
- 2015年5月
- 2015年4月
- 2015年3月
- 2015年2月
- 2015年1月
- 2014年12月
- 2014年11月
- 2014年10月
- 2014年9月
- 2014年8月
- 2014年7月
- 2014年6月
- 2014年5月
- 2014年4月
- 2014年3月
- 2014年2月
- 2014年1月
- 2013年12月
- 2013年11月
- 2013年10月
- 2013年9月
- 2013年8月
- 2013年7月
- 2013年6月
- 2013年5月
- 2013年4月
- 2013年3月
- 2013年2月
- 2013年1月
- 2012年12月
- 2012年11月
- 2012年10月
- 2012年9月
- 2012年8月
- 2012年7月
- 2012年6月
- 2012年5月
- 2012年4月
- 2012年3月
- 2012年2月
- 2012年1月
- 2011年12月
- 2011年11月
- 2011年10月
- 2011年9月
- 2011年8月
- 2011年7月
- 2011年6月
- 2011年5月
- 2011年4月
- 2011年3月
- 2011年2月
- 2011年1月
- 2010年12月
- 2010年11月
- 2010年10月
- 2010年9月
- 2010年8月
- 2010年7月
- 2010年6月
- 2010年5月
- 2010年4月
- 2010年3月
- 2010年2月
- 2010年1月
- 2009年12月
- 2009年11月
- 2009年10月
- 2009年9月
- 2009年8月
- 2009年7月
- 2009年6月
- 2009年5月
- 2009年4月
- 2009年3月
- 2009年2月
- 2009年1月
- 2008年12月
- 2008年11月
- 2008年10月
- 2008年9月
- 2008年8月
- 2008年7月
- 2008年6月
- 2008年5月
- 2008年4月
- 2008年3月
- 2008年2月
- 2008年1月
- 2007年12月
- 2007年11月
- 2007年10月
- 2007年9月
- 2007年8月
- 2007年7月
- 2007年6月
- 2007年5月
- 2007年4月
- 2007年3月
- 2007年2月
- 2007年1月
- 2006年12月
- 2006年11月
- 2006年10月
- 2006年9月
- 2006年8月
- 2006年7月
- 2006年6月
- 2006年5月
- 2006年4月
- 2006年3月
- 2006年2月
- 2006年1月
- 2005年12月
- 2005年11月
- 2005年10月
- 2005年9月
- 2005年8月
- 2005年7月
- 2005年6月
- 2005年5月
- 2005年4月
- 2005年3月
- 2005年2月
- 2005年1月
- 2004年12月
- 2004年11月
- 2004年7月
カテゴリー
- 塾長の技 包丁使い (5)
- 塾長の技 鱧骨切り (2)
- 塾長の技 桂剥き (2)
- 塾長の技 だし巻き玉子 (1)
- 塾長の技 包丁砥ぎ (1)
- 塾長の技 料理動画 (5)
- シリット 圧力鍋の使い方 (3)
- 料理教室むそう塾 (2,649)
- 中川式玄米の炊き方指導 (4,500)
- 塾生さんのだし巻き玉子 (19)
- 塾生さんの桂剥き (2)
- 塾生さんの包丁使い (6)
- 漬け物 (222)
- 技術 technique (9)
- 今日の復習 (7,180)
- 出し巻き投稿 (910)
- 桂剥き道 (3,835)
- YouTube集 (23)
- Silit製品販売 (25)
- KMS なかがわ (472)
- 京都 (200)
- Mac iPhone iPad (78)
- 料理 (68)
- 和え物 (146)
- 汁物 (103)
- sakana (6)
- 焼物 (139)
- 煮物 (393)
- 蒸し物 (22)
- 麺類 (152)
- 油物 (45)
- 炒め物 (10)
- 酢物 (20)
- 飯物 (132)
- 拘り (113)
- 思い (115)
- 甘い物 (193)
- 今日の瑠璃茄子2012 (24)
- 瑠璃茄子への道 (130)
- へびろて (2)
- マクロビオティック (94)
- アグリ (80)
- ソトメシ (21)
- レジニススム (31)
- 京まくろび (340)
- 今日の弁当。 (145)
- 塾生のお弁当 卒業作品 (4)
- Tプラス販売 (5)
- 善右衛門的。cafe (84)
- 未分類 (601)
- 珈琲・コーヒー・Coffee (50)
- 写真 Photographed (7)
- おせち投稿 (79)
- おせち投稿2018-2019 (23)
- おせち投稿2019-2020 (26)
- おせち投稿2020-2021 (26)
- おせち投稿2021〜2022 (25)
- おせち投稿2022-2023 (25)
- おせち投稿2023-2024 (36)
- 塾生さん鱧骨切り (586)
- 小豆玄米炊飯の炊き方指導 (72)
- 煮物コース基礎力強化桂剥き (214)
musooyajiのtweet
-
中川さん、こんにちは。
お忙しい中、ご指導ありがとうございました。
こうやって鯛を自分で捌いて復習ができたことが本当に嬉しいです。
そして、私が作った料理を嬉しそうに食べてくれる家族に感謝の気持ちでいっぱいです。
まだまだ課題は山積みですが、魚を捌くことに抵抗がなくなったことが何よりの収穫でした。
せっかくいただいた包丁を仕舞い込むのではなく、どんどん使っていきます。
kyoroさん コメントありがとうございます。
魚をさばくことに抵抗が無くなった
この言葉を聞いて ほんとうに嬉しいです
天然物の美味しい魚をいったいいつまで食べられるのかわかりません
今のうちに本物の魚の美味しさを子供さんに伝えておきましょう
お手伝いします