自由人コース２　　７月の復習　　　Taさん（113-2）

投稿日: 2023年8月19日 7:42 PM 作成者: nakagawa

上手にできましたねぇ　時間と発酵との戦いなおですが　ちゃんと勝利しています
もたもたしていると手に入れられないサクサク感は勲章です　　　合格です
みなさんに褒めてもらえてよかったですね　私も嬉しいです
良い発泡具合です　　窯伸びもしっかりしていますね　　もっともっと大きく育てて焼くことも練習してみましょう　　合格です
良い温度で焼けています　　　合格です
上手に可愛くキレよく焼けました　　合格です
最初に窯入れするときの温度をもう少し上げてみましょう　　もっとパリッとします

カテゴリー: 今日の復習 パーマリンク

コメント

  1. Ryoko より:
    2023年8月21日 9:53 AM

    中川さん、こんにちは。
    早々みていただき　ありがとうございます。

    思うように発酵が進まなかったり、すすみ過ぎたりと
    なかなか思い描いたようにできなくて難しいです。

    それでも出来上がったパンは、自分で作ったとは思えない美味しさで～
    どれもお気に入りです♡

    もっともっと美味しくなるよう、
    発酵だったり、釜入れするときの温度だったり観察ながら作っていきます。

    今月は、美味しいパンを沢山教えてくださりありがとうございました。
    家族もとても喜んでいます。

    返信
    • nakagawa より:
      2023年8月24日 10:22 PM

      Ryokoさん　　　コメントありがとうございます
      パン作りは　ある意味　ぬか漬けと似ています。
      微生物との対話が要求されます。
      力でねじ伏せることができないのですね。
      共生できるようになってください。

      返信

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