鱧骨切り特訓講座の復習　　Kuさん（92-4）

50本もおろしたら　もうおろしかたを思い出しながらなんてことは無いでしょう？
勝手に手が動いて次は何をするのかがわかるはずです。
骨切りの精度にこだわらなければ間に合わなくなって鱧のシーズンが終わってしまいます。　　前に包丁を振り上げることに意識が行き過ぎていますね。
肝心の骨を直角に切る。　薄く薄く切る。　これだけに集中してください。
どうすればよいのか　先人の上手さに学ぶのです。　私の動きでも良いです。