鱧骨切り特訓講座の復習　　Niさん（98-1）

上手におろせています。　もう4分を切るようになったのですね。　ここからは　速さを高めるのではなく精度を高めて、無駄な動きを無くしていきましょう。　結果、タイムが縮まっていくのです。
骨切りはよく腕が動いています。ミンチが飛ぶのは薄く入ったときと厚く入ったときの差ですね。薄く入ると摩擦に耐えられず身が包丁にくっついて引きちぎられて前に飛ぶのです。
ショット回数が346打と投稿してありました。　え？こんなに小さな短い鱧で？　と動画を確認していました。
下の画像は50ショット目の包丁の位置です。
これから見ても有効な部分は２００〜２５０打くらいでしょう。肛門をすぎると腹腔が無くなり身の厚みが薄くなるので急に骨切りしやすくなり薄く切れ始めます。
それを踏まえて回数を想定すると４００〜４５０打でしょうかねぇ。
幅の広い厚い部分で３００打てるように練習しましょう。　ミンチが飛ばないように薄く薄く切りましょう。　必ずできます。