桂剥き投稿2020　Izさん（133-1）　　6

包丁砥ぎはまだまだ押し付けすぎています。　包丁が砥石の上にある水に触れるか触れないかのところを前後させてください。　もっと軽やかな僅かな音しか出ないのが正解です。
桂剥きのときに右手親指がドタバタしすぎです。もっと落ち着きましょう。
Air桂剥きのときからじっくりゴシゴシする練習をしましょう。