出汁巻き投稿2019　　Irさん（125-4）

芯に火を通しすぎですね。　だから乱暴に返しても破れないのです。
火がとおり過ぎているので狭く4つに折れない。隙間があくのです。それが最後まで残るので断面に大きな穴があきます。　芯をもっと早く巻き始めましょう。箸で返したらチョッキンしますので注意。
返すのにアゲスなんですがエレベーターアゲスで肘も上がっています。　次から肘紐をして焼きましょう。　ワイパーの動きし矯正です。