桂剥き投稿2019　　Irさん（125-4）

せっかく出来ていた包丁砥ぎなのに　また押さえつけ癖が戻っていますね。　すぐに直しましょう。
桂剥きは力みがすごい。特に親指ですね。　逆パイロンになるということは（ぴら〜ん画像は天地逆ですよね？）力んで脇がしまって大根を奥に倒している状態です。
刻みも脇を締めすぎでZ会になっています。　どうして後退するのでしょうか？　チェックを怠らずに　マッチ棒の半分の厚さに剥いてマッチ棒の半分の幅に刻むを徹底しましょう。　揃えと断面正方形です。