桂剥き投稿2019　　Yaさん（123-3）

赤ペンが良くなりましたねぇ。　そうすると・・・　やっぱり包丁砥ぎも良くなっています。　初期のあなたの包丁砥ぎの音と比べてみましょう。　自分の進化に感動しますよ。
桂剥きは左で送ろうとして大根の抵抗にあい、力を込めて送るために腕の上の筋肉を多く使ってしまうために富士山型のパイロンになるのです。　クジラやサバのお話をして説明をしました。覚えていますね。　左手がいつの間にか持ってはいけない持ち方になっているのです。　真っ直ぐな気持ちの良い円筒形の芯を残すのです。（ここ大事）　真っ直ぐな芯を作りましょうでは無いのです、　芯を削り出すのが目的では無く、正しく剥いた結果が芯なのです。　ですから芯が歪んでいる人は問答無用のヘタクソなのです。
精進しましょう。
これがあなたの１回目の投稿です　比べてみましょう